Biscuits fins aux amandes

- 18h13 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 250gr d’amandes en poudre
• 75gr de farine
• 5 oeufs
• 250gr de sucre en poudre

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez dans une jatte la farine avec la poudre d’amandes et la moitié du sucre.

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Faites blanchir les jaunes avec le reste de sucre. Vous obtenez un mélange mousseux, incorporez le à la préparation précédente.

Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez une cuillère de sucre et continuez à fouetter jusqu’à ce que les blancs soient fermes et incorporez les à la préparation précédente. Mélangez le tout.

Versez la préparation dans un moule à four recouvert de papier sulfurisé légèrement graissé et faites cuire au four à 180° jusqu’à obtenir une coloration dorée.

A la fin de la cuisson, démoulez et laissez refroidir le biscuit sur la grille.

  • Brioche aux amandes

    • 200gr de brioche rassit • 4 oeufs • 80gr de poudre d'amandes • 20 morceaux de sucre • 75gr de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanille • 2 càs de sucre granulé • 1 citron • 10cl de crème liquide (…)

  • Bombe aux amandes et au café

    • 175gr de beurre • 5 œufs • 475gr de sucre en poudre • 36 biscuits à la cuillère • 75cl de lait • 225gr d'amandes en poudre • 5cl de fleurs d'oranger • 50gr d'amandes effilées • 10cl d'eau • 3 càc (…)

  • Beignets aux amandes

    • 250gr de beurre ramolli • 125gr de sucre glace • 1 sachet de sucre vanille • 1 pincée de sel • 1 blanc d'œuf légèrement battu • 400gr de farine • 200gr d'amandes moulues • 125gr de sucre • 4 càs de (…)

  • Biscuit aux amandes et citron

    • 150gr d'amandes moulues • 150gr de sucre cristallisé • 5 œufs • 80gr de beurre fondu • 100gr de chapelure • 1 paquet de levure chimique • 2 paquets de sucre vanille • 1 zeste râpé de citron • 150g (…)

  • Biscuits aux pommes et aux dattes

    • 250gr de pâte sablée • 500gr de pommes • 150gr de dattes • 50gr de noix décortiquées • 75gr de sucre roux • 250gr de farine • 1/2 càc de cannelle en poudre • 120gr de beurre ramolli