Biscuits fins aux amandes

- 18h13 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 250gr d’amandes en poudre
• 75gr de farine
• 5 oeufs
• 250gr de sucre en poudre

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez dans une jatte la farine avec la poudre d’amandes et la moitié du sucre.

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Faites blanchir les jaunes avec le reste de sucre. Vous obtenez un mélange mousseux, incorporez le à la préparation précédente.

Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez une cuillère de sucre et continuez à fouetter jusqu’à ce que les blancs soient fermes et incorporez les à la préparation précédente. Mélangez le tout.

Versez la préparation dans un moule à four recouvert de papier sulfurisé légèrement graissé et faites cuire au four à 180° jusqu’à obtenir une coloration dorée.

A la fin de la cuisson, démoulez et laissez refroidir le biscuit sur la grille.

  • Brioche aux amandes

    • 200gr de brioche rassit • 4 oeufs • 80gr de poudre d'amandes • 20 morceaux de sucre • 75gr de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanille • 2 càs de sucre granulé • 1 citron • 10cl de crème liquide • 5cl de lait • 1 pincée de sel

  • Biscuit au chocolat

    Biscuit • 6 blancs d'oeufs • 250gr de poudre d'amandes • 150gr de sucre en poudre • 1 càs de farine • sel Mousse au chocolat • 200gr de chocolat noir • 75gr de beurre • 3 oeufs • 20gr de sucre en poudre Glaçage • 150gr de chocolat noir • 4 càs d'eau • 50gr de sucre glace • 30gr de beurre Décoration • Copeaux de chocolat et amandes effilées

  • Bombe aux amandes et au café

    • 175gr de beurre • 5 œufs • 475gr de sucre en poudre • 36 biscuits à la cuillère • 75cl de lait • 225gr d'amandes en poudre • 5cl de fleurs d'oranger • 50gr d'amandes effilées • 10cl d'eau • 3 càc de café soluble • 1 gousse de vanille • un peu de vinaigre

  • Beignets aux amandes

    • 250gr de beurre ramolli • 125gr de sucre glace • 1 sachet de sucre vanille • 1 pincée de sel • 1 blanc d'œuf légèrement battu • 400gr de farine • 200gr d'amandes moulues • 125gr de sucre • 4 càs de fleur d'oranger • 5cl de crème • 1 jaune d'œuf melangé avec un peu de lait • 60gr de sucre • 1 gousse de vanille fendue • 1 sachet de levure boulangère

  • Biscuit aux amandes et citron

    • 150gr d'amandes moulues • 150gr de sucre cristallisé • 5 œufs • 80gr de beurre fondu • 100gr de chapelure • 1 paquet de levure chimique • 2 paquets de sucre vanille • 1 zeste râpé de citron • 150g d'amandes mondées

  • Biscuit de Savoie

    • 50g de farine • 50g de fécule de pommes de terre • 4 oeufs • 125g de sucre • 1 sachet de sucre vanille • 1 c a soupe de sucre glace • 50g de beurre • 1 càc de jus de citron • 1 pincée de sel

  • Biscuits aux pommes et aux dattes

    • 250gr de pâte sablée • 500gr de pommes • 150gr de dattes • 50gr de noix décortiquées • 75gr de sucre roux • 250gr de farine • 1/2 càc de cannelle en poudre • 120gr de beurre ramolli

  • Biscuits aux noisettes et au beurre d'arachide

    • 1/2 tasse de beurre ramolli • 1/2 tasse de sucre roux • 1 tasse de beurre d'arachide • 1 œuf battu • 1/2 tasse de farine • 1 càc de bicarbonate de soude • 1 càs de cacao en poudre • 1/2 tasse de flocons d'avoine • 2/3 de tasse de noisettes

  • Briouattes aux amandes

    • 500gr d'amandes émondées • 150g de sucre en poudre • 1 càc de cannelle • 2 càs d'eau de fleur d'oranger • 20 feuilles de bricks • huile de friture • miel

  • Beignets de bananes

    • 1 litre d'huile • 2 càs de sucre • sel • 2 oeufs • un peu de sucre • 1/2 verre de lait • 10 bananes -1/2 verre d'eau • 12 càs de farine