Bœuf sauté aux mangues et aux poivrons

- 14h00 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 400gr de bœuf
• 3 mangues
• 2 poivrons verts
• 1 blanc de poireau
• 1 pincée de gingembre râpé
• 1 càc d’épices mélangés
• 4 càs d’huile

Marinade

• 2 càs de sauce soja
• 1 càs de vinaigre
• 1 càs d’huile
• 3 pincées de sucre en poudre
• 3 pincées de sel
• 1 càs de maïzena

Détaillez la viande en fines lamelles et préparez la marinade. Dans un plat creux, délayez la maïzena avec la sauce soja, puis ajoutez le vinaigre, l’huile, le sucre et le sel. Mélangez bien puis faites mariner la viande pendant 30 minutes dans ce mélange.

Émincez le blanc de poireau, pelez les mangues, tranchez la chair en lamelles autour du noyau et coupez-les en fines lanières.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile, égouttez la viande à l’aide d’un écumoire et jetez la dans l’huile bien chaude. Faites sauter la viande en la retournant de temps en temps sur feu vif pour la décoller de la poêle et saisissez-la de chaque côté. Retirez-la de la poêle avec l’écumoire et réservez.

A sa place, faites revenir le blanc de poireau, mangues et poivrons pendant 3 minutes de façon à les garder croquants et tenez la poêle hors du feu.

Dans le plat de la marinade ajoutez le mélange des épices, le gingembre et un verre d’eau. Mélangez et versez dans la poêle. Ajoutez la viande et faites épaissir doucement. Rectifiez l’assaisonnement et poivrez. Dressez dans un plat chaud et servez sans attendre.

  • Bœuf sauté au gingembre

    • 600gr de filet de bœuf • 3 càc de sauce soja • 1 càs d'huile de sésame • 1 càc de maïzena • 50gr de gingembre frais • 3 càs d'huile • 1 càs de bouillon de poulet • 1 càc de sucre en poudre • Sel • Poivre blanc

  • Bœuf haché au gingembre

    • 500gr de viande hachée • 2 càs d'huile • 1 gousse d'ail hachée • 1/2 càc de gingembre en poudre • 1 oignon émincé • 2 carottes coupées en tranches minces • 2 branches de céleri haché • 1 piment en dés • 1/2 tasse de sauce tomate • 1/4 tasse d'eau • 1 càs de fécule de maïs • 3 càs de sauce soya • 1 pincée de sel • Poivre au goût

  • Bœuf à l'ananas

    • 800gr de filet de bœuf • 1 ananas frais ou une boite d'ananas en tranches • 200gr de pousses de soja • 1 poivron vert • 100gr de champignons • 1/2 càc de gingembre • 3 càs de maïzena • 3 càs de sauce soja • 2 gousses d'ail • 1/2 càc de sel • 2 càc de vinaigre • 2 càc de sucre en poudre • 4 càs d'huile

  • Boulettes de viande à l'ananas

    • 20gr de chapelure • 2 càs de lait • 2 œufs battus en omelette • 1 gros oignon haché finement • Une pincée de gingembre • 1 càc de sel • 1/2 càc de poivre • 1 càc d'ail haché • 700gr de viande hachée Sauce • 1 verre et demi d'ananas en conserve non égouttés et broyés • 200gr de sucre brun • 2 càs de vinaigre • 3 càs de sauce soja • 1 càc de fécule de mais • 1 càs d'eau

  • Bœuf aux pommes de terre et au thym

    • 3 gousses d'ail • 1 tranche de gingembre • 1 càs d'huile • 1 oignon • 400gr de pommes de terre • Sel et poivre • Thym • 400gr de viande de bœuf

  • Salade de germes de soja et dinde

    • 1 boite de germes de soja en conserve • 300gr de blancs de dinde cuits à la vapeur • 2 échalotes émincées • 1/2 poivron rouge • 1/2 poivron vert • 2 càc gingembre frais • 2 càs d'huile • sel et poivre • 2 càs de sauce soja • 1 càs d'huile de sésame

  • Bœuf aux poivrons

    • 1kg de bœuf en morceaux • 4 oignons • 1 poivron vert • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 4 càs d'huile • 75gr de beurre • Thym • Laurier • Sel, poivre • 2 càs de farine • 250gr de riz

  • Bœuf braisé aux herbes

    • 800gr de bœuf à braiser coupé en quatre tranches • 3 tomates • 1 verre de jus de citron • 100ml de bouillon • 750gr de pommes de terre • 2 oignons coupées en rondelles • 100gr de cornichons • 2 gousses d'ail écrasées Marinade • 4 càs d'huile • 1 bouquet garni • 2 feuilles de laurier • Sel et poivre

  • Boulettes de bœuf en sauce

    • 500gr de bœuf haché • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 1 œuf • 2 càs de farine • Sel et poivre Sauce • 1 oignon • 30gr de beurre • 1 càc de gingembre • 1/2 piment frais haché • 1 càc de graines de cumin • 1 càs de farine Accompagnement • 2 courgettes • 30gr de beurre • 1dl d'eau • 50gr de riz long

  • Brochettes de bœuf à la sauce de cacahuètes

    • 1 oignon • 800gr de viande de bœuf • 1 sachet de riz • 3 carottes • 1 oignon vert Marinade • Huile arachide • Ail • Herbes de provençe Sauce • 2 echalotes • 3 càs d'huile d'arachide • Jus d'un citron vert • 2 càs de pâte de cacahuètes • 2 càs de cacahuètes hachées • 2dl de lait • Poivre et sel