Boules de noix de coco

• 3 blancs d’oeuf
• 225 g de sucre
• 225 g de noix de coco râpée
• 2 c. à c. de compote de pomme

Préchauffer son four th. 6 180°. Prendre une jatte et y verser les blancs d’oeuf et le sucre. L’installer dans une casserole remplie à moitié d’eau chaude et la placer sur le feu.

Commencer à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et chaud. Enlever du feu et y incorporer la compote de pomme et la noix de coco petit à petit. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Former des boules ou des pyramides et les déposer sur une plaque beurrée. Mettre la plaque au four pendant 20 minutes en couvrant avec une feuille d’aluminium si ils dorent trop vite.

Sortir du four et laisser refroidir. A conserver dans une boîte bien fermée.