Boulettes de kefta aux oeufs

- 13h33 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 500 g de Kefta (viande hachée)
• 3 belles tomates
• 1 gros oignon râpé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de piment doux
• 1/4 de verre à thé d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 verre à thé de persil haché
• 1/2 verre d’eau
• 4 oeufs

Dans une casserole, verser les tomates épluchées et coupées en dés ajouter sel, poivre, cumin, l’ail écrasé, le concentré de tomate ainsi que l’huile. Laisser mijoter à feu doux. Entre temps, taire des boulettes avec la kefta (grosseur de billes>et les mettre à cuire dans la casserole. Ajouter l’eau et le persil Laisser réduire la sauce. Disposer dans un tagine. Remettre sur feu doux et casser les oeufs par dessus. Couvrir une minute, puis retirer du feu. Servir chaud.

  • Briouats à la viande hachée

    • 500 g de boeuf haché • 100 g de graisse de rognon de mouton • 3 cuillerée à café de sel • 1 cuillerée à café de cumin • 2 cuillerée à café de piment doux • 1 verre de persil haché • 1 verre de coriandre (…)

  • Merguez aux pommes de terre et oeufs

    • 8 merguez • 5cl d'huile d'olive • 2 cuillère à soupe de concentrez de tomate • 1 gousse d'ail écrasée • 1/2 cuillères à café d' harissa • 1 grosses pincées de cumin • 1 pincé de piment doux • 500 g de (…)

  • Cigares au kefta

    • 1 oignon moyen finement haché • 1/3 de tasse d'huile d'olive • 750g de viande hachées, boeuf ou agneau maigres • 2 cuillère à café de cannelle moulue • 1/2 cuillère à café de quatre-épices • 1/4 de (…)

  • Paté de foie de volaille et de kefta

    • 600 g de kefta sans graisse • 30 foies de volaille hachés • 1 oignon haché très finement • du persil • 3 ou 4 gousses d'ail • 1 cuillère à café de noix de muscade • 1 oeuf • 3 cuillères à soupe de (…)

  • Cervelle m'chermel

    • 2 belles cervelles de veau • 1 cuillerée à soupe de vinaigre • 500 g de tomates pelées et épépinées et concassées • 4 gousses d'ail écrasé • 1 petit bouquet de coriandre • 1 cuillerée à café de piment (…)