Boulettes de kefta aux oeufs

Aller plus loin

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  Briouats à la viande hachée

  • 500 g de boeuf haché • 100 g de graisse de rognon de mouton • 3 cuillerée à café de sel • 1 cuillerée à café de cumin • 2 cuillerée à café de piment doux • 1 verre de persil haché • 1 verre de coriandre hachée • 1 oignon haché fin • 100 g de beurre • 4 oeufs battus • 2 cuillerée à café de cannelle • 1 kg de feuilles à pastilla • huile pour la friture • sucre glace et cannelle dans des soucoupes

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  Harira aux lentilles et au vermicelle

  • 2 tomates râpées • 3 oignons râpés • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à café rase de cannelle • 1 cuillère à café de sel • 1/2 verre à thé de lentilles • 1 pincée de poivre moulu • 1 verre de fécule de pommes de terre ou de farine blanche • 1 verre de vermicelle • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate dilué dans un peu d'eau • des morceaux de viande (facultatif) • 1 verre à thé d'herbes coupées finement ou mixées • persil, coriandre

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  Merguez aux pommes de terre et oeufs

  • 8 merguez • 5cl d'huile d'olive • 2 cuillère à soupe de concentrez de tomate • 1 gousse d'ail écrasée • 1/2 cuillères à café d' harissa • 1 grosses pincées de cumin • 1 pincé de piment doux • 500 g de pomme de terre • 4 œufs • Sel • poivre noir moulu

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  Cigares au kefta

  • 1 oignon moyen finement haché • 1/3 de tasse d'huile d'olive • 750g de viande hachées, boeuf ou agneau maigres • 2 cuillère à café de cannelle moulue • 1/2 cuillère à café de quatre-épices • 1/4 de cuillère de gingembre moulu • 1/2 tasse de persil frais haché • 5 oeufs • 500g de pâte en feuille • 180g de beurre fondu

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  Pigeonneaux aux oignons

  • 6 pigeonneaux • 6 gros oignons émincés • 1 bol de pois chiches trempés la veille dans de l'eau salée • 1 verre à thé de raisins secs • 1 cuillère à café de sel • 1/2 cuillère à café de poivre • 1 bâton de cannelle • 1 bol de persil finement coupé • 1/2 verre à thé d'huile • 2 cuillères à soupe de beurre • 1 litre d'eau

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  Paté de foie de volaille et de kefta

  • 600 g de kefta sans graisse • 30 foies de volaille hachés • 1 oignon haché très finement • du persil • 3 ou 4 gousses d'ail • 1 cuillère à café de noix de muscade • 1 oeuf • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs • 3 feuilles de laurier • 1 cuillère à soupe d'huile

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  Feuilletés au poulet

  • 50 feuilles de briouat • 2 oeufs battus • 1 poulet de 2 kg désossé • 500g de carottes • 250g de germes de soja • 100g de vermicelles de riz • 1 oeuf • 1 bouquet de percil • 4 feuilles de menthe • 1 cuillère à café de sel • 1 cuillère à soupe de poivre • 3 cuilère à soupe d'huile • 1 bouquet de coriandre • 1 bouquet de menthe • 1 cuillère à café de piment doux • 1/2 cuillère à piment fort • 1/2 cuillère à café de cumin en poudrre • 1/2 cuillère à café de sel

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  Cervelle m'chermel

  • 2 belles cervelles de veau • 1 cuillerée à soupe de vinaigre • 500 g de tomates pelées et épépinées et concassées • 4 gousses d'ail écrasé • 1 petit bouquet de coriandre • 1 cuillerée à café de piment doux • 1 pointe de piment fort • 1 pincée de safran • 3 cuillerée à soupe de jus de citron • 1/2 verre à thé d'huile d'olives • 1 cuillerée à café de sel • 1/2 verre d'eau

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  Tride

  • 250 g de pain rassis (complet ou de campagne) • 1 verre de lentilles • 1 cuillère à soupe de fenugrec • 1 verre de fèves sèches • 2 tomates • 2 oignons • 2 gousses d'ail • 1 pincée de gingembre • 1 pincée de safran • 1 cuillère à café de paprika • 1 cuillère à soupe de beurre ou de smen • Sel, poivre

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  Mouton aux petits pois

  • 500g de viande de mouton • 1 c. à s. de tomate concentrée • 1kg et demi de petits pois • 1/2 c. à s. d'harissa • Une petite bote de persil • 1/2 c. à s. de piment moulu • Un petit oignon • Sel • 1 dl d'huile • Poivre