Cigares au kefta

• 1 oignon moyen finement haché
• 1/3 de tasse d’huile d’olive
• 750g de viande hachées, boeuf ou agneau maigres
• 2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de quatre-épices
• 1/4 de cuillère de gingembre moulu
• 1/2 tasse de persil frais haché
• 5 oeufs
• 500g de pâte en feuille
• 180g de beurre fondu

Faites préchauffer le four à 150°C. Pour la farce : faites frire l’oignon, ajoutez la viande, mélangez bien et assaisonnez. Remuez le tout pendant 10 à 15 minutes avec une spatule de bois jusqu’à ce que la viande soit cuite et bien écrasée. Ajoutez le persil.

Battez légèrement les oeufs dans un bol et versez-les sur la viande. Faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes jusqu’à ce que l’apparail soit crémeux. Verifiez l’assaisonnement et ajoutez des épices si vous le désirez. Laissez refroidir.

Coupez chaque feuille de pâte en trois rectangle égaux. Disposez-les les uns sur les autres et couvrez d’un linge humide. Badigeonnez un rectangle de beurre fondu.

Déposez une cuillère à café d’appareil sur une largeur, relevez le bord et les coins et roulez le cigare. Beurrez un plat allant au four et placez-y les cigars. Badigeonnez avec le beurre fondu et faites dorez au four pendant 25 à 30 minutes. Servez chaud.