Rouleaux au coeur d’agneau

- 15h57 - Les viandes - Ecrit par : Said A.

• 300 g de cœur d’agneau
• 1/2 botte de coriandre
• 1/2 botte de persil
• 1 c. à c. de cumin
• 1 oignon nouveau haché
• 1 œuf
• 2 c. à s. d’huile végétale
• Sel et poivre
• Feuilles de brick et un bol de pâte liquide.
• 20 g de beurre fondu

Préparez une marinade avec les épices, l’oignon, le persil et la coriandre hachés. Coupez le cœur en petits morceaux et laissez mariner pendant une heure au frais.

Faites cuire à feu doux pendant 10 mn à 15 mn, retirez du feu et rajoutez l’œuf battu. Préparez des briouates avec la farce et les feuilles de brik. Badigeonnez de beurre fondu puis enfournez pendant 15 à 20 mn à 180 °C.

  • M'hancha aux légumes

    • 300 g de viande hachée • 2 carottes râpées • 2 courgettes râpées • 1/2 botte d'épinards hachés • 1 oignon nouveau découpé finement • 1 gousse d'ail écrasée • 3 c. à s. de persil et coriandre hachés • (…)

  • Couronne aux légumes et viande hachée

    La pâte • 20 g de levure • 1/8 l de lait tiède • 1 c. à c. de sucre • 1/2 c. à c. de sel • 375 g de farine • 50 g de beurre • 1 œuf de gros calibre La farce • 2 carottes coupées en petits dés • 2 (…)

  • Cigares au kefta

    • 1 oignon moyen finement haché • 1/3 de tasse d'huile d'olive • 750g de viande hachées, boeuf ou agneau maigres • 2 cuillère à café de cannelle moulue • 1/2 cuillère à café de quatre-épices • 1/4 de (…)

  • Kefta ou viande haché

    • 700 g de viande d'agneau hachée • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 1 oeuf • 8 feuilles de menthe • 3 c. à soupe de coriandre hachée • 1 c. à café de cumin pilé • 1 c. à café de ras-el-hanout • 1 pincée (…)

  • Poivrons farcis à la viande

    • 500 g de petits poivrons Sauce tomate • Tomates bien mûres • 5 gousses d'ail • 3 ou 4 c à soupe d'huile • Poivre et sel (selon goût) • huile pour friture Farce des poivrons • 200 g de viande hachée (…)