Kefta ou viande haché

• 700 g de viande d’agneau hachée
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 oeuf
• 8 feuilles de menthe
• 3 c. à soupe de coriandre hachée
• 1 c. à café de cumin pilé
• 1 c. à café de ras-el-hanout
• 1 pincée de piment pilé
• sel fin
• poivre noir du moulin

Pelez l’oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les menu. Ciselez les feuilles de menthe. Mélangez la viande hachée avec la coriandre, la menthe, le piment, le ras-el-hanout, le cumin, l’ail et l’oignon. Incorporez-y l’oeuf. Salez et poivrez. Malaxez bien le tout. Formez des boulettes avec le mélange, puis enfilez-les sur des brochettes. Faites-les cuire sous le gril du four, 6 min de chaque côté. Déposez les brochettes sur un plat de semoule. Servez aussitô