Boulettes d’agneau à la vapeur

- 19h57 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 500gr de viande hachée
• 3 tranches de pain de mie
• 1 œuf
• 2 càs de farine
• 1 càc d’huile d’olive

Assaisonnement

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 3 brins de persil
• 2 brins de coriandre
• 1 pointe de gingembre
• 4 pincées de cannelle
• sel et poivre

Sauce

• 1 yaourt nature
• 1/2 citron
• 1 gousse d’ail
• 1 brin de menthe

Faites tremper la mie de pain dans un peu d’eau tiède. Pelez et hachez l’oignon et la gousse d’ail et ciselez les herbes.

Mettez la viande dans une jatte avec la mie de pain égouttée, l’oignon, l’ail, les herbes et le gingembre. Incorporez l’œuf battu, assaisonnez de cannelle, salez et poivrez. Formez de grosses boulettes, puis roulez les dans la farine.

Huilez la partie supérieure d’un cuit-vapeur rempli a moitie d’eau bouillante. Disposez les boulettes dans le panier et faites cuire sur feu moyen pendant 20 minutes.

Préparez la sauce en mélangeant dans un bol le yaourt, le jus de citron, l’ail pelé et écrasé et la menthe ciselée. Salez et poivrez. Servez chaud ou froid et présentez la sauce a part.

  • Boulettes de viande au citron

    • 800gr de viande hachée • 2 citrons • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 3 pincées de basilic • 2 càc de câpres • 4 càc de chapelure • 4 càs de chapelure • 20 cl d'huile • 1 petite salade verte Sauce (…)

  • Boulettes d'agneau et concassée de tomate

    • 600gr de viande hachée • 1 œuf • 1 brin de menthe • 2 gousses d'ail • 3 tranches de pain de mie • 4 càs de farine • 5cl de lait • 4 càs d'huile d'olive • 1 pointe de piment doux • Sel et poivre (…)

  • Boulettes d'agneau à la sauce citron

    • 600gr d'épaule d'agneau hachée • 50gr de riz • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 1/2 bouquet de persil • 1 citron • 1 blanc d'œuf + 2 jaunes • 75cl de bouillon de légumes • 25gr de beurre • Sel et poivre

  • Agneau farci aux olives

    • 1 épaule d'agneau • 1 bouquet de persil • 100gr d'olives noires • 4 tranches de pain de mie • 1 gousse d'ail • 1 œuf • 5cl + 5cl d'huile d'olive • Sel et poivre

  • Brochettes de viande hachée au romarin

    • 500gr de viande hachée (moitié bœuf, moitié agneau) • 1 œuf • 1 càs de romarin haché • 10 petits oignons • 2 échalotes • 2 càs de chapelure • Sel et poivre • Huile