M’hancha aux légumes

- 16h03 - Les viandes - Ecrit par : Bladi.net

• 300 g de viande hachée
• 2 carottes râpées
• 2 courgettes râpées
• 1/2 botte d’épinards hachés
• 1 oignon nouveau découpé finement
• 1 gousse d’ail écrasée
• 3 c. à s. de persil et coriandre hachés
• 1/4 de c. à c. de cumin
• 1/4 de c. à c. de poivre
• 1/2 c. à c. de sel
• 1/2 c. à c. de paprika
• 1 pincée de muscade
• 4 c. à s. d’huile végétale
• Feuilles de brick / 1 bol de pâte liquide
• 100 g de fromage râpé pour décorer
• 30 g de beurre fondu

Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec 4 c. à s. d’huile. Rajoutez les légumes et laissez cuire à feu doux pendant 5 mn. Mettez les épices et émiettez la viande hachée. Bien mélanger et laissez cuire la farce pendant une dizaine de minutes.

Laissez la farce refroidir puis préparez des mini-mhancha avec la farce et les feuilles de brick. Badigeonnez généreusement les m’hancha de beurre fondu puis faites-les cuire au four préchauffé à 180°C et pendant 15 mn. Sortez les m’hancha du four et décorez avec le fromage râpé.

  • Rouleaux au coeur d'agneau

    • 300 g de cœur d'agneau • 1/2 botte de coriandre • 1/2 botte de persil • 1 c. à c. de cumin • 1 oignon nouveau haché • 1 œuf • 2 c. à s. d'huile végétale • Sel et poivre • Feuilles de brick et un bol de pâte liquide. • 20 g de beurre fondu

  • Couronne aux légumes et viande hachée

    La pâte • 20 g de levure • 1/8 l de lait tiède • 1 c. à c. de sucre • 1/2 c. à c. de sel • 375 g de farine • 50 g de beurre • 1 œuf de gros calibre La farce • 2 carottes coupées en petits dés • 2 courgettes coupées en petits dés • 100 g de petits pois • 1 gros oignon haché • 2 branches de marjolaine fraîche hachée • 1 gousse d'ail • 1 botte de coriandre et persil hachés • 300 g de viande hachée • 2 gros œufs • 2 tomates épépinées et râpées • 1/2 c. à c. de cumin • 1/2 c. à c. de poivre • 1 c. à c. de poivron rouge • 1/2 c. à c. de gingembre • 1 c. à c. de sel • 1/2 verre d'huile végétale • 1/2 verre de bouillon de légumes

  • Rouleaux aux légumes

    • 1 c. à s. d'huile de table • 2 carottes râpées • 250 g de chou finement coupé • 150 g de germes de soja • 1 oignon nouveau émincé • 1 c. à s. de coriandre hachée • 1 cm de racine de gingembre frais râpé • 2 c. à s. d'huile de sésame • Poivre blanc et sel • Feuilles de brick / un bol de pâte liquide • 1 c. à c de grains de sésame.

  • Poivrons farcis à la viande

    • 500 g de petits poivrons Sauce tomate • Tomates bien mûres • 5 gousses d'ail • 3 ou 4 c à soupe d'huile • Poivre et sel (selon goût) • huile pour friture Farce des poivrons • 200 g de viande hachée • 4 oeufs entiers • 100 g de chapelure • 100 g d'oignons • 150 g de persil • Coriandre, Sel, Poivre du moulin • 1 c à soupe d'huile d'olive

  • Cigares au kefta

    • 1 oignon moyen finement haché • 1/3 de tasse d'huile d'olive • 750g de viande hachées, boeuf ou agneau maigres • 2 cuillère à café de cannelle moulue • 1/2 cuillère à café de quatre-épices • 1/4 de cuillère de gingembre moulu • 1/2 tasse de persil frais haché • 5 oeufs • 500g de pâte en feuille • 180g de beurre fondu

  • Viande aux pois chiches et raisins

    • 1,5kg de viande de bœuf • Raisins blonds • Pois chiches trempés • Riz • Ail • Sel, poivre • Cannelle • Gingembre • Curcuma • Huile d'arachide • Huile d'olive • Eau

  • Kefta ou viande haché

    • 700 g de viande d'agneau hachée • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 1 oeuf • 8 feuilles de menthe • 3 c. à soupe de coriandre hachée • 1 c. à café de cumin pilé • 1 c. à café de ras-el-hanout • 1 pincée de piment pilé • sel fin • poivre noir du moulin

  • Briouats à l'oeuf et au fromage

    • 200g de gouda • 2 oeufs durs • 1 cuillère à café de persil haché • 1 petite cuillère à café d'oignons hachés • Sel • Poivre • Feuille de brick • Farine • Eau

  • Doigts de fatma au poulet

    • 3 blancs de poulet • 3 pommes de terre • 1 c. à soupe de câpres • 1 oignon • 3 brins de persil plat • 2 c. à soupe d'huile d'olive • 12 feuilles de brick • 50 g de beurre • 2 oeufs • sel, poivre

  • Briouats à la viande hachée

    • 500 g de boeuf haché • 100 g de graisse de rognon de mouton • 3 cuillerée à café de sel • 1 cuillerée à café de cumin • 2 cuillerée à café de piment doux • 1 verre de persil haché • 1 verre de coriandre hachée • 1 oignon haché fin • 100 g de beurre • 4 oeufs battus • 2 cuillerée à café de cannelle • 1 kg de feuilles à pastilla • huile pour la friture • sucre glace et cannelle dans des soucoupes