Paté de foie de volaille et de kefta

- 22h46 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 600 g de kefta sans graisse
• 30 foies de volaille hachés
• 1 oignon haché très finement
• du persil
• 3 ou 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 3 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation

Mettre dans un récipient la viande hachée, les foies mixés, l’oignon, le persil, l’ail écrasé, la noix de muscade, le sel et le poivre puis bien mélanger. Ajouter ensuite l’oeuf et la fécule de maïs, ou l’équivalent en farine blanche.

Huiler un moule à cake rectangulaire, y mettre le mélange en le tassant bien, placer par dessus les feuilles de laurier. Mettre au four chaud à 200° pendant une heure à peu près. Le sortir du four, le démouler, le couper en morceaux et le servir avec une salade ou un légume au choix.

  • Boulettes de kefta aux oeufs

    • 500 g de Kefta (viande hachée) • 3 belles tomates • 1 gros oignon râpé • 1 cuillère à café de sel • 1 cuillère à café de poivre • 1/2 cuillère à café de piment doux • 1/4 de verre à thé d'huile d'olive (…)

  • Tranches de foie de veau aux aromates

    • 4 tranches de veau de 250 g • 3 gousses d'ail • 1 cuillère à soupe de persil haché • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée • 4 cuillères à soupe d'huile + 1 dl • 1 cuillère à soupe de vinaigre (…)

  • Kefta ou viande haché

    • 700 g de viande d'agneau hachée • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 1 oeuf • 8 feuilles de menthe • 3 c. à soupe de coriandre hachée • 1 c. à café de cumin pilé • 1 c. à café de ras-el-hanout • 1 pincée (…)

  • Briouats à la viande hachée

    • 500 g de boeuf haché • 100 g de graisse de rognon de mouton • 3 cuillerée à café de sel • 1 cuillerée à café de cumin • 2 cuillerée à café de piment doux • 1 verre de persil haché • 1 verre de coriandre (…)

  • Cigares au kefta

    • 1 oignon moyen finement haché • 1/3 de tasse d'huile d'olive • 750g de viande hachées, boeuf ou agneau maigres • 2 cuillère à café de cannelle moulue • 1/2 cuillère à café de quatre-épices • 1/4 de (…)