Paté de foie de volaille et de kefta

• 600 g de kefta sans graisse
• 30 foies de volaille hachés
• 1 oignon haché très finement
• du persil
• 3 ou 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 3 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation

Mettre dans un récipient la viande hachée, les foies mixés, l’oignon, le persil, l’ail écrasé, la noix de muscade, le sel et le poivre puis bien mélanger. Ajouter ensuite l’oeuf et la fécule de maïs, ou l’équivalent en farine blanche.

Huiler un moule à cake rectangulaire, y mettre le mélange en le tassant bien, placer par dessus les feuilles de laurier. Mettre au four chaud à 200° pendant une heure à peu près. Le sortir du four, le démouler, le couper en morceaux et le servir avec une salade ou un légume au choix.