Boulettes de sardines

- 21h50 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 500gr de sardines
• 2 gros oignons
• 1 bouquet de persil
• 2 piments
• 1 poignée de pois chiches trempés la nuit
• 3 grosses pommes de terre
• 3 grosses tomates
• 2 càs de riz
• 1 œuf
• 1 feuille de laurier
• 1/4 càc de sel

Préparation

Écaillez et videz les sardines puis ôtez la tête, l’arête centrale et les nageoires. Émiettez la chaire à l’aide d’un couteau et mettez-la dans un saladier.

Ajoutez à la chaire de sardines, le persil haché, un oignon finement coupé, le riz, la moitié du sel et les épices. Cassez sur cette préparation un œuf et bien mélangez.

Mettez dans une cocotte l’huile et un oignon émincé avec le reste du sel et laisser revenir. Lorsque les oignons deviennent transparents, ajoutez les tomates pelées, épépinées et concassées. Couvrez d’eau puis ajoutez les pois chiches et la feuille de laurier et laisser cuire.

Reprenez le mélange dans un saladier, formez des boulettes de la grosseur d’un œuf puis plongez-les délicatement dans la cocotte. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en gros quartiers puis laissez cuire.

Dés que les pois chiches sont cuits, éteignez le feu et servez chaud.

  • Salade de pois chiches aux olives

    • 250gr de pois chiches • 200gr d'olives vertes • 4 gousses d'ail • 2 citrons • 5 càs d'huile d'olive • 1 càc de paprika • 2 feuilles de laurier • Sel • Poivre

  • Boulettes de merlans

    • 1 kg de merlans • 1 oeuf • 3 càs de chapelure • persil • 1 pincée de sel • ail • poivre Sauce • 1 tomate • 1 oignon • 3 feuilles de laurier • 2 gousses d'ail • 1 càs de poivre rouge doux • 2 càs d'huile • sel

  • Boulettes de poisson

    • 1kg de poisson blanc (merlan) • 1 œuf • 3 càs de chapelure • persil • 1 pincée de sel • ail • poivre Sauce • 1 tomate • 1 oignon • 3 feuilles de laurier • 2 gousses d'ail • 1 càs de poivre rouge doux • 2 càs d'huile • sel

  • Sardines aux pommes vertes

    • 12 grosses sardines fraîches • 500gr de gros sel • 1 oignon • 3 pommes vertes • 1 bouquet de menthe • 1 citron • 4 càs d'huile d'olive • Poivre

  • Soupe à l'ail

    • 1/2 poulet • 2 càs d'huile • 1 càs de beurre • 1 oignon • 1 poignée de pois chiches trempés la veille • 4 gousses d'ail • 1/2 càc de poivre rouge • du sel • une pincée d'épices mélangées et pilées

  • Blettes farcies aux merlan

    • 1kg de merlans • 1 botte de blettes • 2 oignons • 1dl d'huile • cannelle • persil • citron • 40gr de beurre frais • sel • poivre

  • Soupe aux légumes

    • 200gr de viandes de mouton • 500gr de tomates bien mures ou 2 càs de concentré de tomates dilué dans 1 verre d'eau • 1 poignée de pois chiches trempés la veille • 1/2 louche d'huile d'olive ou 100gr de beurre • 1 oignon • 1 pomme de terre • 1 carotte • 1 courgette • 2 branches de céleri • 1 bouquet de coriandre • 1/2 càs de poivre rouge • 1 pincée de poivre noir • 1 pincée de cannelle • 100gr de vermicelles fins • Citron

  • Soupe de légumes

    • 6 carottes • 3 oignons • 4 pommes de terre • 1 boite de concentré de tomates • 1 bouquet d'herbes de provence • 1 blanc de poulet émincé • 1 verre de vermicelle • Beurre • Gingembre • Safran • Sel et poivre

  • Brochettes de sardines aux pruneaux

    • 20 filets de sardines crues • 6 càs d'huile d'olive • 50cl de lait • 2 aubergines • 1kg de pommes de terre • 20 pruneaux dénoyautés • Sel et poivre

  • Soupe aux crevettes

    • 250gr de crevettes • 1 tomate • 2 gousses d'ail • 2 ou 3 feuilles de laurier • 1 branche de thym • 1 oignon • 1 càs d'huile • 1 càs de riz • 1 càs de concentré de tomates • 1 bouquet de coriandre • 1 pincée de poivre noir • Sel