Boulettes roulées aux aubergines

- 21h00 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 300gr de viande hachée
• 1 œuf
• 2 grosses aubergines
• 1 tranche de pain de mie
• 1 oignon
• 1/2 càc de basilic ciselé
• 750 gr de parmesan
• Sel et poivre
• Huile pour la friture

Dans une terrine mélangez la viande hachée, le pain de mie, l’œuf et le fromage. Ajoutez le sel, le poivre, le basilic et le thym. Travaillez bien et formez des boulettes en forme de doigts.

Lavez les aubergines et coupez-les en lanières. Dans chaque lanière, déposez une boulette de viande, roulez-la et ficelez-la. Faites chauffer l’huile, et dorez les rouleaux en les retournant délicatement.

Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez les tomates. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, et faites-y revenir l’oignon et la tomate jusqu’à obtenir une sauce bien onctueuse.

Une fois les rouleaux prêts, disposez-les sur la sauce et laissez mijotez une dizaine de minutes.
Servez bien chauds, accompagné de riz blanc.

  • Boulettes de bœuf au fromage

    • 600 gr de bœuf haché • 50 gr de gruyère râpé • 1 oignon • 1/2 botte de persil • 1 càs de mayonnaise • 2 càs d'huile d'olive • 20 gr de beurre • Sel et poivre

  • Boulettes de viande au citron

    • 800gr de viande hachée • 2 citrons • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 3 pincées de basilic • 2 càc de câpres • 4 càc de chapelure • 4 càs de chapelure • 20 cl d'huile • 1 petite salade verte Sauce (…)

  • Boulettes de bœuf en sauce

    • 500gr de bœuf haché • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 1 œuf • 2 càs de farine • Sel et poivre Sauce • 1 oignon • 30gr de beurre • 1 càc de gingembre • 1/2 piment frais haché • 1 càc de graines de (…)

  • Boulettes de riz à la viande

    • 1kg riz • 1kg chapelure • 3 bouteilles de sauce tomate • 500g viande hachée • 1 grande boite de petit pois • Ail • 1 oignon • Sel et poivre • 3 càc de sucre • 6 oeufs

  • Boulettes aux oignons

    • 500gr de viande hachée • 6 gros oignons + 1 moyen • 3 càs de chapelure • 2 càs de persil ciselé • 1 càc de zeste de citron râpé • 1 càs d'amandes hachées • 1 œuf • 3 càs d'huile • 50gr de beurre • (…)