Boulettes de bœuf en sauce

- 13h54 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 500gr de bœuf haché
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 œuf
• 2 càs de farine
• Sel et poivre

Sauce

• 1 oignon
• 30gr de beurre
• 1 càc de gingembre
• 1/2 piment frais haché
• 1 càc de graines de cumin
• 1 càs de farine

Accompagnement

• 2 courgettes
• 30gr de beurre
• 1dl d’eau
• 50gr de riz long

Commencez par préparez les boulettes. Pour cela mélangez la viande hachée avec l’oignon haché et l’ail pilé, assaisonnez et liez le tout avec un œuf. Formez des boulettes, roulez-les dans la farine et mettez-les au frais jusqu’au moment de les cuire.

Pour la sauce, pelez et hachez l’oignon, faites-le fondre doucement dans l’huile chaude, ajoutez toutes les épices, laissez suer pendant quelques minutes puis saupoudrez de farine. Mouillez d’eau, laissez cuire encore quelques minutes, puis couvrez et laissez cuire 20 minutes.

En même temps, faites cuire le riz à couvert, dans deux fois et demie son volume d’eau salée.

Lavez les courgettes et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur. Mettez-les dans une casserole avec le beurre et 1 dl d’eau et laissez cuire 10 minutes. Faites chauffer l’huile pour la cuisson des boulettes et faites-les cuire rapidement pendant 5 à 6 minutes. Égouttez-les soigneusement.

Servez alors avec la sauce préparée, les courgettes et le riz.

  • Bœuf haché au gingembre

    • 500gr de viande hachée • 2 càs d'huile • 1 gousse d'ail hachée • 1/2 càc de gingembre en poudre • 1 oignon émincé • 2 carottes coupées en tranches minces • 2 branches de céleri haché • 1 piment en dés • 1/2 tasse de sauce tomate • 1/4 tasse d'eau • 1 càs de fécule de maïs • 3 càs de sauce soya • 1 pincée de sel • Poivre au goût

  • Boulettes de bœuf au fromage

    • 600 gr de bœuf haché • 50 gr de gruyère râpé • 1 oignon • 1/2 botte de persil • 1 càs de mayonnaise • 2 càs d'huile d'olive • 20 gr de beurre • Sel et poivre

  • Boulettes de viande à l'ananas

    • 20gr de chapelure • 2 càs de lait • 2 œufs battus en omelette • 1 gros oignon haché finement • Une pincée de gingembre • 1 càc de sel • 1/2 càc de poivre • 1 càc d'ail haché • 700gr de viande hachée Sauce • 1 verre et demi d'ananas en conserve non égouttés et broyés • 200gr de sucre brun • 2 càs de vinaigre • 3 càs de sauce soja • 1 càc de fécule de mais • 1 càs d'eau

  • Boulettes de riz à la viande

    • 1kg riz • 1kg chapelure • 3 bouteilles de sauce tomate • 500g viande hachée • 1 grande boite de petit pois • Ail • 1 oignon • Sel et poivre • 3 càc de sucre • 6 oeufs

  • Bœuf aux pommes de terre et au thym

    • 3 gousses d'ail • 1 tranche de gingembre • 1 càs d'huile • 1 oignon • 400gr de pommes de terre • Sel et poivre • Thym • 400gr de viande de bœuf

  • Boulettes d'agneau à la sauce citron

    • 600gr d'épaule d'agneau hachée • 50gr de riz • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 1/2 bouquet de persil • 1 citron • 1 blanc d'œuf + 2 jaunes • 75cl de bouillon de légumes • 25gr de beurre • Sel et poivre

  • Bœuf à l'ananas

    • 800gr de filet de bœuf • 1 ananas frais ou une boite d'ananas en tranches • 200gr de pousses de soja • 1 poivron vert • 100gr de champignons • 1/2 càc de gingembre • 3 càs de maïzena • 3 càs de sauce soja • 2 gousses d'ail • 1/2 càc de sel • 2 càc de vinaigre • 2 càc de sucre en poudre • 4 càs d'huile

  • Bœuf aux légumes

    • 1,2kg de bœuf • 1 branche de thym • 1 feuille de laurier • 3 feuilles de romarin • 200gr d'oignon • 8 carottes • 6 navets • 1 bonne pincée de poivre • 2 càs d'huile • 20gr de beurre • 1 gousse d'ail • 1 citron • 10gr de farine • 1 pincée de gros sel • 150gr de champignons • 400gr de haricots verts • 2 càs de crème fraîche

  • Bœuf braisé aux herbes

    • 800gr de bœuf à braiser coupé en quatre tranches • 3 tomates • 1 verre de jus de citron • 100ml de bouillon • 750gr de pommes de terre • 2 oignons coupées en rondelles • 100gr de cornichons • 2 gousses d'ail écrasées Marinade • 4 càs d'huile • 1 bouquet garni • 2 feuilles de laurier • Sel et poivre

  • Bœuf aux poivrons

    • 1kg de bœuf en morceaux • 4 oignons • 1 poivron vert • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 4 càs d'huile • 75gr de beurre • Thym • Laurier • Sel, poivre • 2 càs de farine • 250gr de riz