Boulettes de bœuf au fromage

• 600 gr de bœuf haché
• 50 gr de gruyère râpé
• 1 oignon
• 1/2 botte de persil
• 1 càs de mayonnaise
• 2 càs d’huile d’olive
• 20 gr de beurre
• Sel et poivre

Pelez et hachez l’oignon, lavez et ciselez le persil et lavez et coupez les courgettes en rondelles.

Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le gruyère, l’oignon et le persil. Ajoutez la mayonnaise et l’huile puis salez et poivrez.

Prenez un peu de préparation dans la main et formez des petites boulettes. Sur des piques, alternez boulettes et rondelles de courgettes.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les brochettes. Servez avec un coulis de tomates et du riz.