Bricks de cabillaud à l’aneth

- 16h02 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 10 càs d’huile d’olive
• 1 jus de citron
• 1 échalote
• 8 feuilles de pastilla
• Sel et poivre
• 8 tomates cerises
• 4 pavés de cabillaud
• 2 càs de vinaigre
• quelques brins de coriandre
• 1 càc d’aneth haché

Faites mariner 30 minutes le poisson dans un mélange de 4 càs d’huile d’olive, le jus de citron, 1/2 càc de sel et l’aneth.

Préchauffez le four et huilez une plaque allant au four.

Collez 2 par 2 les feuilles de pastilla en les badigeonnant d’huile.

Lavez et coupez les tomates en deux. Égouttez les pavés de cabillaud et posez chaque pavé au centre des feuilles de pastilla. Parsemez de 4 moitiés de tomate, poivrez et refermez la feuille avec de la ficelle alimentaire ou une pique en bois. Posez les aumônières sur la plaque et faites cuire 15 minutes.

Pelez et hachez l’échalote, ajoutez la coriandre ciselée, le vinaigre, le sel et le poivre et mélangez. Servez les aumônières avec la sauce au vinaigre et accompagnez d’une ratatouille.

  • Bricks de cabillaud a l'aneth

    • 10 càs d'huile d'olive • 1 jus de citron • 1 échalote • 8 feuilles de bricks • sel • poivre • 8 tomates cerises • 4 pavés de cabillaud • 2 càs de vinaigre • quelques brins de coriandre • 1 càc d'aneth haché

  • Boulettes de poisson

    • 1kg de poisson blanc (merlan) • 1 œuf • 3 càs de chapelure • persil • 1 pincée de sel • ail • poivre Sauce • 1 tomate • 1 oignon • 3 feuilles de laurier • 2 gousses d'ail • 1 càs de poivre rouge doux • 2 càs d'huile • sel

  • Salade de riz au poisson

    • 250gr de riz • 2 filets de merlan • 2 pommes • 1 cœur de céleri en branches • 4 petites tomates • 1/2 citron • 6 càc de fumet de poisson déshydraté • 10 brins de ciboulette Sauce • 2 échalotes • 3 càs de vinaigre • 5 càs d'huile • Sel • Poivre

  • Salade au poulet et aux lentilles

    • 2 escalopes de poulet • 150gr de feuilles de salade verte • 1 oignon • 1 branche de thym • 1 feuille de laurier • 150gr de lentilles • 2 càs de beurre • 1 càs de vinaigre • 4 càs d'huile d'olive • 1 càs d'huile végétale • Le jus d'un citron • Sel et poivre

  • Salade de volaille aux épices

    • 3 blancs de poulet fermier • 2 tablettes de bouillon de volaille • 3 càs de mayonnaise • 2 càc de vinaigre • 4 càs d'huile d'olive • 1 pincée de sucre • 6 brins de ciboulette • 1 càc de poivre • 1 laitue • 50gr de pignons • 50gr de raisins secs • 6 brins de coriandre • 2 carottes

  • Salade de pommes de terre à la menthe

    • 1kg de pommes de terre • 5 brins de menthe • 250ml de crème fraîche • 2 càs de mayonnaise • 1 oignon émincé • 4 càs de persil haché • 2 càs d'aneth haché • 2 càs de ciboulette hachée • Sel • Poivre

  • Beignets de merlan

    • 500gr de filets de merlan • 1 oignon • Aneth et persil frais • 1 citron • 100gr de farine • 2 œufs • Sel et poivre

  • Soupe aux crevettes

    • 250gr de crevettes • 1 tomate • 2 gousses d'ail • 2 ou 3 feuilles de laurier • 1 branche de thym • 1 oignon • 1 càs d'huile • 1 càs de riz • 1 càs de concentré de tomates • 1 bouquet de coriandre • 1 pincée de poivre noir • Sel

  • Sardines aux pommes vertes

    • 12 grosses sardines fraîches • 500gr de gros sel • 1 oignon • 3 pommes vertes • 1 bouquet de menthe • 1 citron • 4 càs d'huile d'olive • Poivre

  • Salade de fenouil aux crevettes et à l'orange

    • 400gr de crevettes cuites et décortiquées • 800gr de fenouil • 1 branche de céleri • 1 orange • 1 petite boite de cœurs de palmier • Quelques branches de thym • 4 càs d'huile d'olive • 1 càc de moutarde • 1 càc de vinaigre • 1 jus de citron • Sel et poivre