Brioche au zeste d’orange et à la cannelle

- 19h47 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 4 œufs
• ½ c.à.s. de levure boulangère
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 c.à.s. de cannelle
• Le zeste de deux grosses oranges
• 1 c.à.s. d’anis
• 1 c.à.s. de sésame
• 1 verre de sucre en poudre
• 1 verre de beurre fondu
• 1 verre de lait
• Farine selon le mélange

Dans une terrine mettre tous les ingrédients sauf la farine. Mélanger l’ensemble et ajouter ensuite la farine en petites doses. Une fois la pâte solide et homogène, laisser reposer 30 minutes.

Faire des boules et laisser monter la pâte. Badigeonner les boules avec du jaune d’œuf et parsemer de graines de sésames. Faire cuire les brioches au four à 180] jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.

  • Ghribas traditionnelles

    • 500g de farine • 100g de sucre glace • 2 c.à.s. de graines de sésame grillées • 1 pincée de sel • 1 verre à thé d'huile • 1 1/2 verre à thé de beurre fondu • 1 sachet de levure chimique • Cannelle en poudre

  • Chamia

    • 1 verre et demi de semoule moyenne • 1/2 Verres de noix de coco rapée • 1 paquet de levure chimique • 1 verre de lait • 1 verre de beurre fondu • 1 verre de sucre fin • 2 oeufs • 1 sachet de sucre vanille • Le zeste d'1 citron • 1 verre de noix de cajou grillées • Noix de coco rappée pour la déco Sirop • 1 verre de sucre fin • 2 verres d'eau • 1 gousse de vanille fondue en deux • Le jus d'un citron • 1 bâton de cannelle • 2 cardamomes (facultatif)

  • Petits pains au lait et aux graines de sésame

    • 3 oeufs • 1 verre à thé de sucre semoule • 1 verre à thé d'huile • 2 c.à.s. de levure boulangère • 2 c.à.s. de graines de sésame • 1 c.à.s. d'anis • 1 verre à thé de beurre fondu • 6 grands bols de farine • 1/2 litre de lait • des graines de sésames • 1 oeuf battu

  • Carrés au chocolat et noix de coco

    • 1 1/2 verre de lait • 1 1/2 verre de sucre en poudre • 1 1/2 verre d'huile • 300 g de farine • 1 sachet de sucre vanillé • 1 sachet de levure chimique • Chocolat noir • Noix de coco rapée

  • Biscuits à la cannelle

    • 500 g de farine • 300 g de beurre mou • 250 g de sucre fin • 150 g d'amandes hachées • 2 oeufs • 1 jaune d'oeuf • 1 zeste de citron râpé • 1 c.à s. de cannelle

  • Blighats fourrés aux dattes

    Pâte • 250 g de farine • 125 g de beurre fondu • 75 g de sucre glace • Levure chimique • 1 jaune d'œuf • Eau de fleur d'oranger Farce • Pâte de dattes • 2 c.à.s. de sésames grillées • Cannelle

  • Beignets au sucre

    • 500g de farine • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1/2 c.à.c. sz qzl • 1 sachet de sucre vanille • 1 oeuf • 1 1/2 c.à.c. de levure boulangère • 1 grand verre d'eau • l'huile pour friture • sucre glace

  • Brioches d'Oujda

    • 1kg de farine • 2 grands verres d'huile • 4 grands verres de sucre semoule • 1/2 grand verre de graines de sésame • 2 oeufs • 2 c.à.s. de cardamome en poudre • 2 c.à.s. d'anis en poudre • 2 sachets de levure chimique • 1 c.à.c. de levure boulangère • eau tiède

  • Chapeaux

    Pâte • 4 bols de farine • 1 bol de beurre fondu • un peu d'eau • 3 à 4 c.à.s d'eau de fleurs d'oranger Farce • 3 bols d'amandes • 1 bol de sucre • 1 sachet de sucre vanille • 2 c.à.c. d'arôme de vanille • 2 c.à.s de beurre fondu Décoration • Pâte d'amandes • Colorants • Paillettes • Perles • Miel

  • Beignets de bananes

    • 2 à 3 bananes jaunes • 2 oeufs • 500 g de farine • 20 cl de lait • 1 pincée de cannelle • 1 pincée de zeste de citron vert râpé • 1 sachet de levure chimique • de l'essence de vanille