Petits pains au lait et aux graines de sésame

- 19h39 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 3 oeufs
• 1 verre à thé de sucre semoule
• 1 verre à thé d’huile
• 2 c.à.s. de levure boulangère
• 2 c.à.s. de graines de sésame
• 1 c.à.s. d’anis
• 1 verre à thé de beurre fondu
• 6 grands bols de farine
• 1/2 litre de lait
• des graines de sésames
• 1 oeuf battu

Dans un récipient, cassez les oeufs puis ajoutez le sucre semoule, l’huile, la levure, les graines de sésame, l’anis et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à ce que la levure soit diluée.

Mettez la farine en fontaine puis versez le mélange des oeufs au milieu. Travaillez la pâte énergiquement.

Ajoutez le lait et fraisez avec les paumes des mains pour obtenir une pâte bien lisse. s’il le faut ajoutez du lait. Laissez lever pendant 1 heure.

Divisez la pâte en boulettes du volume d’un oeuf et laissez lever une deuxième fois pendant 1 heure. Avec les pointes des doigts applatissez légèrement chaque boulette jusqu’à l’obtention d’un petit pain rond. A l’aide d’un pinceau, enduisez la face à l’oeuf battu et décorez avec des graines de sésame.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°pendant 30 minutes.

  • Brioches d'Oujda

    • 1kg de farine • 2 grands verres d'huile • 4 grands verres de sucre semoule • 1/2 grand verre de graines de sésame • 2 oeufs • 2 c.à.s. de cardamome en poudre • 2 c.à.s. d'anis en poudre • 2 sachets de levure chimique • 1 c.à.c. de levure boulangère • eau tiède

  • Ghribas aux graines de sésame

    • 500g de graines de sésame • 2 oeufs • 1 c.à.s. de farine • 250g de sucre glace • 1 c.à.s. de levure chimique • 1 c.à.s. de confiture • 4 c.à.s. de beurre fondu Décoration • un peu d'eau de fleurs d'oranger • 100g de sucre glace

  • Ghribas traditionnelles

    • 500g de farine • 100g de sucre glace • 2 c.à.s. de graines de sésame grillées • 1 pincée de sel • 1 verre à thé d'huile • 1 1/2 verre à thé de beurre fondu • 1 sachet de levure chimique • Cannelle en poudre

  • Galettes au jus d'orange

    • 1 kg de farine • 1 verre à thé d'huile • 1 verre et demi à thé de jus d'orange • 1 verre et demi à thé de sucre • 3 oeufs • 2 sachets de levure chimique • 2 càs de sésame grillé • 2 càs d'anis grillé

  • Galettes aux sésames

    • 2 demi tasse de farine • 1 cuillère à café de sucre en poudre • 1 cuillère à café de sel • 7 g de levure • 1/4 de tasse d'eau • 1/2 cuillère à café de paprika • 1/3 de tasse de farine de maïs • 1 cuillère à soupe d'huile • 1 oeuf • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

  • Gâteaux à la crème et aux cacahuètes

    • 1 kg de cacahuètes frites et moulues très finement • 2 verres à thé d'huile • 2 verres à thé de sucre semoule • 1 verre à thé de beurre fondu • 1 sachet de levure chimique • Farine selon le mélange Crème • 1 1/2 blanc d'oeuf • 250 g de sucre glace

  • Bâtonnets aux amandes

    Farce • 500g d'amandes pochées et mondées • 300g de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 3 c.à.c. de beurre • 1 pincée de fomme arabique en poudre • 4 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Pâte • 200g de crème fraiche liquide • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1 pincée de sel • 250g de farine Décoration • 1 blanc d'oeuf • 6 c.à.s. de graines de sésames

  • Ghribas à la noix de coco

    • 500g de noix de coco rapée • 200g de semoule • 350g de sucre glace • Zeste d'un citron • 5 oeufs • 1/2 verre à thé d'huile • 1/2 verre à thé de beurre fondu • 1 sachet de levure chimique

  • Beignets au sucre

    • 500g de farine • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1/2 c.à.c. sz qzl • 1 sachet de sucre vanille • 1 oeuf • 1 1/2 c.à.c. de levure boulangère • 1 grand verre d'eau • l'huile pour friture • sucre glace

  • Gateaux de dattes

    Farce • 500g de dattes ou de pâte de dattes • 1 c.à.c. de cannelle • 1 c.à.c. de beurre • 1 c.à.s. de graines de sésame • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • blanc d'oeuf Pâte • 500g de farine • 2 c.à.s. de sucre glace • 250g de margarine • 1 yaourt aromatisé à la vanille