Crème à la fleur d’oranger

- 01h15 - Les desserts - Ecrit par : L.A

• 50 cl de lait entier (2 tasses)
• 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
• 5 jaunes d’oeufs
• 70 g de sucre en poudre

Portez le lait à ébullition. Otez du feu, ajoutez la fleur d’oranger et laissez refroidir. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5, 300°F). Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez petit à petit le lait tout en remuant avec le fouet.

Remplissez 6 petits pots et mettez au four au bain-marie pendant 20 min. Laissez refroidir les crèmes à température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur. Servez-les bien fraîches.

La cuisson de cette recette peut être prolongée pour avoir une crème bien cuite.

  • Vermicelle au lait

    • 1 litre d'eau • 2 litres de lait • 1 noix de beurre • 1 bonne cuillerée à café de sel • 8 cuillerées à soupe de sucre en poudre • 2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger • 400 g de vermicelle

  • Feuilleté aux noix

    • 500g de pâte feuilleté • 1 oeuf • 1 c.a.s. d'huile La farce • 50g de beurre • 2 oeufs • 80g de sucre • 300g de noix • 1/2 c.a.s de cannelle zeste d'un citron • 50g de raisins secs • 1 c.a.s d'eau de fleur d'oranger • 3 c.a.s. de lait

  • Cake au amandes et au citron

    • 3 oeufs • 100g de sucre • 100g de beurre demi-sel • 130g de farine • 125g de poudre d'amandes • 1 sachet de levure chimique • 1 c. soupe de fleur d'oranger • 1 citron • 50g d'amandes effilées

  • Soupe d'amandes

    • 500gr d'amandes • 1l d'eau • 1/4l de lait • 1 càs de fleur d'oranger • 1 càc de noix de muscade • 100gr de sucre • 1 noix de beurre

  • Brioche aux amandes

    • 200gr de brioche rassit • 4 oeufs • 80gr de poudre d'amandes • 20 morceaux de sucre • 75gr de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanille • 2 càs de sucre granulé • 1 citron • 10cl de crème liquide • 5cl de lait • 1 pincée de sel

  • Ananas grillé à la sauce vanille

    • 1 gros ananas épluché et coupé en rondelles • 100gr de sucre en poudre • 100gr de beurre • le jus d'un citron • 30cl d'eau de fleur d'oranger • 5 gousses de vanille • 10cl d'eau

  • Bombe aux amandes et au café

    • 175gr de beurre • 5 œufs • 475gr de sucre en poudre • 36 biscuits à la cuillère • 75cl de lait • 225gr d'amandes en poudre • 5cl de fleurs d'oranger • 50gr d'amandes effilées • 10cl d'eau • 3 càc de café soluble • 1 gousse de vanille • un peu de vinaigre

  • Citronnade

    • 4 citrons • 1 litre d'eau • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre • 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger

  • Beignets aux pommes

    • 3 pommes • 2 càs de sucre cristallise • Un bain de friture Pâte à beignets • 150gr de farine • 2 oeufs • 20gr de beurre • 5 càs de lait • 1 càs d'eau de fleur d'oranger • 2 càc de sucre - 2 pincées de sel

  • Lait d'amandes

    • 600 g d'amandes • 1l de lait • 300 g de sucre en poudre