Feuilleté aux noix

• 500g de pâte feuilleté
• 1 oeuf
• 1 c.a.s. d’huile

La farce
• 50g de beurre
• 2 oeufs
• 80g de sucre
• 300g de noix
• 1/2 c.a.s de cannelle zeste d’un citron
• 50g de raisins secs
• 1 c.a.s d’eau de fleur d’oranger
• 3 c.a.s. de lait

Mettez les raisins secs dans un bol d’eau tiède et laissez-les gonflés.

faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. hachez finement les noix, battez deux blancs d’œufs au fouet avec le sucre ensuite ajoutez à ce mélange les noix hachées avec le zeste de citron, l’eau de fleur d’oranger, les raisins secs égouttés et ajoutez ensuite le lait petit à petit en mélangeant.

Étalez la pâte, formez un rectangle de 35 cm sur 40, mettez-la dans un plat à four huilé, mettez dedans le mélange du noix, badigeonnez les côtés avec le jaune d’œuf et fermez-les après. Laissez reposer pendant 15 minutes.

Faites chauffer le four et laissez cuire pendant 50 minutes. Retirez du four, laissez refroidir et présentez en tranches.