Lampions à la noix de coco

- 16h57 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : Bladi.net

• 4 mesures rase de farine tamisée
• 1 mesure moins 2cm du bord de la mesure de beurre fondu
• 1 pincée de zeste de citron pulvérisé

Pâte à fourrer

• 4 blancs d’œuf
• 200g de sucre
• semoule
• 100g de beurre de qualité supérieure et bien frais coupé en cubes
• 1 pincée de sel
• 2 sachets de vanille
• zeste d’un citron finement râpé,
• 500g de noix de coco

Mélanger la farine avec le beurre ramolli, une pincée de sel. Ajouter de l’eau froide au fur et à mesure, jusqu’à obtention d’une pâte assez ferme et bien lisse. Laisser en attente et à couvert.

Casser 4 blancs d’œuf dans une terrine. Au bain-marie non bouillant, ajouter le sucre et battre au fouet électrique de préférence jusqu’à ce que l’on obtienne une mousse ferme
et consistante. Retirer du feu et faire refroidir en battant la préparation. Ajouter alors le beurre peu à peu et la poudre de noix de coco jusqu’à obtention d’une pâte assez consistante. Ajouter la vanille et le citron. Laisser refroidir complètement.

Étaler la pâte dans des moules à madeleines, non beurrés. Remplir les moules de la préparation. Garnir d’une cerise confite et cuire jusqu’à obtention d’une teinte dorée. Démouler les gâteaux avec délicatesse.

  • Boules de noix de coco

    • 3 blancs d'oeuf • 225 g de sucre • 225 g de noix de coco râpée • 2 c. à c. de compote de pomme

  • Gâteaux au citron

    • 150g de beurre • 200g de semoule • 1 oeuf • 1 jaune d'oeuf • 1 càs de zeste râpé de citron • 3 càs de jus de citron • 425g de farine • 1/2 càc de levure en poudre • 1/4 càc de sel • Beurre • sucre

  • Cravates

    La pate • 3 mesures de farine (250 g environ) • 1/2 mesure de margarine fondue • 1 oeuf • 5 c à soupe d'eau de fleurs d'orangers • 1 pincée de sel • Eau La farce • 500 g d'amande finement moulues • 250 g de sucre glacé • Zeste de citron • 1 c à soupe de vanille • 3 oeufs Le sirop • 500 g de miel • 1/4 de l d'eau de fleurs d'orangers La décoration • 1/4 de l d'eau de fleurs d'orangers • blanc d'oeuf • Amandes éffilées

  • Feqqas aux amandes

    • 250 g d'amandes • 175 g de sucre en poudre • 1 jaune d'oeuf • 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger • 1 cuillerée à soupe de beurre fondu • 1/2 cuillerée à café de cannelle • 750gr de farine • 25gr de levure • 1 pincée de sel

  • Croissants à la noix de coco et chocolat

    • 250 g de beurre • 200g de sucre • 200ml d'huile • 1 sachet de sucre vanille • 2 oeufs • 150 g noix de coco • 1 sachet de levurre chimique • 800g de farine • 120g de sucre • 100g de noix de coco rappée • 200g de chocolat

  • Fakia del moulouk

    Pâte d'amandes • 500 g d'amandes • 200 g de sucre en poudre • 1 cuillerée à soupe de beurre fondu • 3 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger • clous de girofle ou tranches d'amandes effilées • colorants rouge, vert et iaune Feuilletage • 100 g de farine • 3 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger • 1 cuillerée à soupe de beurre fondu • 1/2 cuillerée à café de cannelle

  • Boussou la T'messou

    • 300g de farine • 1 cuillere a soupe de sucre • 1 zeste râpé d'un citron • 1 oeuf • 1/2 cuillere a café de levure chimique • 1 verre a thé d'huile • 200g de cacahuète moulu • 125g de margarine fondu • eau de fleur d'oranger • sucre glace

  • Croissants à la noix de coco

    • 125 de beurre • 100g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanille • 1 verre a thé d'huile • 1 oeuf • 50g de noix de coco • 1/2 sachet de levure chimique • 450g de farine

  • Enveloppes

    • 3 mesures de farine • 1 mesure de margarine fondue • 1 c à café de vanille • 1/2 verre à thé d'eau de fleurs d'orangers • 1 pincée de sel • 500 g d'amande (ou de noix) finnnement moulues • 300 g de sucre glacé • Zeste de citron • 1 c à café de vanille • 3 oeufs • 500 g de miel • 1/4 l d'eau de fleurs d'oranger

  • Gateaux aux sésames

    • 375 ml de farine • 1 c. à thé de poudre d'amandes • 125 ml de beurre • un peu de vanille en poudre • 1 pincée de sel • 125 ml de sucre • 1 œuf.