Gâteaux au citron

- 16h46 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : Bladi.net

• 150g de beurre
• 200g de semoule
• 1 oeuf
• 1 jaune d’oeuf
• 1 càs de zeste râpé de citron
• 3 càs de jus de citron
• 425g de farine
• 1/2 càc de levure en poudre
• 1/4 càc de sel
• Beurre
• sucre

Battre le beurre ramolli avec le sucre puis ajouter l’œuf entier et le jaune d’œuf, le zeste et le jus de citron. quand c bien mélangé, incorporer la farine tamisée avec le sel et la levure, ensuite prélever de petits morceaux de pâte et les rouler entre les paumes des mains en petites boules de 2,5 cm de diamètre environ et les disposer sur la tôle beurrée à 6 cm d’intervalle.

Tremper la base dans du beurre fondu puis dans du sucre semoule et presser la sur chacune des boules pour les aplatir en petites galettes de 1cm d’épaisseur.

Faites cuire de 12 à 15 minutes à four assez chaud.

  • Lampions à la noix de coco

    • 4 mesures rase de farine tamisée • 1 mesure moins 2cm du bord de la mesure de beurre fondu • 1 pincée de zeste de citron pulvérisé Pâte à fourrer • 4 blancs d'œuf • 200g de sucre • semoule • 100g de beurre de qualité supérieure et bien frais coupé en cubes • 1 pincée de sel • 2 sachets de vanille • zeste d'un citron finement râpé, • 500g de noix de coco

  • Boussou la T'messou

    • 300g de farine • 1 cuillere a soupe de sucre • 1 zeste râpé d'un citron • 1 oeuf • 1/2 cuillere a café de levure chimique • 1 verre a thé d'huile • 200g de cacahuète moulu • 125g de margarine fondu • eau de fleur d'oranger • sucre glace

  • Ghoriba à la semoule fine

    • 6 oeufs (8 oeufs s'ils sont petits) • 1 bol de sucre semoule • 1 bol non plein d'huile • le zeste d'un gros citron • 2 levures pâtissières • 4 bols de semoule fine

  • Cravates

    La pate • 3 mesures de farine (250 g environ) • 1/2 mesure de margarine fondue • 1 oeuf • 5 c à soupe d'eau de fleurs d'orangers • 1 pincée de sel • Eau La farce • 500 g d'amande finement moulues • 250 g de sucre glacé • Zeste de citron • 1 c à soupe de vanille • 3 oeufs Le sirop • 500 g de miel • 1/4 de l d'eau de fleurs d'orangers La décoration • 1/4 de l d'eau de fleurs d'orangers • blanc d'oeuf • Amandes éffilées

  • Ghoriba aux amandes ou aux macarons

    • 7 oeufs battus • 250 g de sucre semoule • 1 sachet de levure chimique • 1 zeste de citron râpé • 1 kg d'amandes mondées et hachées • 200 g de semoule fine • eau de fleur d'oranger • sucre glace

  • Cake au amandes et au citron

    • 3 oeufs • 100g de sucre • 100g de beurre demi-sel • 130g de farine • 125g de poudre d'amandes • 1 sachet de levure chimique • 1 c. soupe de fleur d'oranger • 1 citron • 50g d'amandes effilées

  • Feqqas roulé au chocolat

    • 8 oeufs • 1 verre (moyen) et ½ de sucre en poudre • 1 verre (moyen) et ½ de beurre fondu • 1 petit bol d'amandes entières • 3 sachets de levure chimique • 1 sachet de sucre vanille • 100 g de chocolat en poudre • 1 kg de farine

  • Feqqas au cacher

    • 1 oeuf • ½ verre d'huile • ½ verre de beurre fondu • 1 Kg de farine • 20 g de levure boulangère • 1 sachet de levure chimique • 1 sachet de sucre vanille • 250 g de cacher • un peu de purée de piment • 1 c. à c. de sel, poivre

  • Doigts de la mariée ou Sbaä El-Aroussa

    • 500g de farine tamisée • zeste râpé d'un citron • 1 sachet de levure chimique • 4 œufs • 5 c. à soupe de sucre fin • 1 paquet de sucre vanille • huile pour la friture • miel • sucre glacé

  • Feqqas aux amandes

    • 250 g d'amandes • 175 g de sucre en poudre • 1 jaune d'oeuf • 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger • 1 cuillerée à soupe de beurre fondu • 1/2 cuillerée à café de cannelle • 750gr de farine • 25gr de levure • 1 pincée de sel