Ghoriba aux amandes ou aux macarons

- 23h52 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : Bladi.net

• 7 oeufs battus
• 250 g de sucre semoule
• 1 sachet de levure chimique
• 1 zeste de citron râpé
• 1 kg d’amandes mondées et hachées
• 200 g de semoule fine
• eau de fleur d’oranger
• sucre glace

Mélanger dans un récipient les oeufs battus, le sucre semoule, la levure et le zeste du citron. Ajouter peu à peu les amandes hachées et la semoule. Travailler énergiquement ce mélange jusqu’à obtenir une pâte molle. Humecter les mains à l’eau de fleur d’oranger, prélever gros comme une noix de pâte, en faire une boule et l’aplatir très légèrement en la posant sur un fond de sucre glace. Les ranger sur une plaque huilée, face sucrée vers le haut. Cuire à four moyen (th : 5-6) pendant 20 à 25 mn.

  • Ghoriba à la semoule fine

    • 6 oeufs (8 oeufs s'ils sont petits) • 1 bol de sucre semoule • 1 bol non plein d'huile • le zeste d'un gros citron • 2 levures pâtissières • 4 bols de semoule fine

  • Boussou la T'messou

    • 300g de farine • 1 cuillere a soupe de sucre • 1 zeste râpé d'un citron • 1 oeuf • 1/2 cuillere a café de levure chimique • 1 verre a thé d'huile • 200g de cacahuète moulu • 125g de margarine fondu • eau de fleur d'oranger • sucre glace

  • Knidlettes ou corbeilles aux amandes

    • 2 bols d'amandes moulues • 1 bol de sucre semoule • 4 œufs • 4 sachets de sucre vanillé • zeste râpé de deux citrons • 500g de farine • 100g de beurre • 1 pincée de sel • 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger • 1 sachet de perle • eau

  • Gâteaux au miel et à la fleur d'oranger

    • 1 tasse de farine de blé (1 tasse=250ml) • 1 tasse de farine de mais (semoule fine de mais a polenta) • 5 cuillers a soupe de sucre • 1 c a soupe rase de levure chimique (1 sachet) • 2 oeufs battus • 1 tasse de lait • 1/4 tasse d'huile • miel • fleur d'oranger • cannelle • sel

  • Gâteaux au citron

    • 150g de beurre • 200g de semoule • 1 oeuf • 1 jaune d'oeuf • 1 càs de zeste râpé de citron • 3 càs de jus de citron • 425g de farine • 1/2 càc de levure en poudre • 1/4 càc de sel • Beurre • sucre

  • Gâteaux aux amandes

    Pour la pâte • 200g de farine • 100g de sucre glace • 100g de beurre • 1 œuf • une pincée de sel Pour la farce • 250g d'amandes • 125g de sucre glace • cannelle Pour la décoration • un œuf • clou de girofle

  • Ghoriba au son

    • 6 gros oeufs • 1 bol de sucre semoule • 2 levures pâtissières • 1 bol non plein d'huile • le zeste de deux beaux citrons • 4 bols de son de blé fin, ou tamisé pour enlever les gros éléments • farine pour lier

  • Cake au amandes et au citron

    • 3 oeufs • 100g de sucre • 100g de beurre demi-sel • 130g de farine • 125g de poudre d'amandes • 1 sachet de levure chimique • 1 c. soupe de fleur d'oranger • 1 citron • 50g d'amandes effilées

  • Makrouts ou losanges au miel

    • 3 bols de semoule moyenne • 1 bol de beurre ou de smen • 1 pincée de sel • ½ verre d'eau de fleur d'oranger • 3 tasses d'amandes émondées, grillées et moulues • 1 tasse de sucre fin • ½ c. à café de cannelle • eau de fleur d'oranger • miel et huile pour friture

  • Cornes de gazelle

    • 300 g de farine • 100 g de beurre • 100 g de sucre glace • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger • sel • 200 g de pâte d'amandes