Gâteaux au miel et à la fleur d’oranger

• 1 tasse de farine de blé (1 tasse=250ml)
• 1 tasse de farine de mais (semoule fine de mais a polenta)
• 5 cuillers a soupe de sucre
• 1 c a soupe rase de levure chimique (1 sachet)
• 2 oeufs battus
• 1 tasse de lait
• 1/4 tasse d’huile
• miel
• fleur d’oranger
• cannelle
• sel

Dans un saladier, mélanger les 2 farines, sucre, levure, sel et faire un puits. Dans un autre saladier, battre les oeufs avec l’huile et le lait, puis verser d’un coup dans le 1er mélange de farine. Mélanger, mais pastrop, juste pour que le tout forme une pâte.

Verser la pâte dans un moule carre beurre et faire cuire dans le four a 200C pendant 20 a 25mn ou tester avec une lame de couteau. Couper le gâteau en petit cube (la taille d’une bouchée) et les disposer en rang serré dans un plat de service.

Préparer dans une casserole le miel additionné de fleur d’oranger (quantité à convenance). Faire chauffer le mélange afin de rendre liquide le miel.

Saupoudrer légèrement les gâteaux de cannelle (à volonté aussi) et verser le liquide sur les gâteaux. Il faut prévoir une quantité assez importante de miel-fleur d’oranger car les petits gâteaux absorbent le liquide. Ils ne doivent pas être secs.