M’hinchat ou escargots au miel

- 00h42 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : Bladi.net

• 500 g d’amandes
• 200 g de sucre en poudre
• 1 c. à s. de beurre fondu
• 1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
• 200 g de miel
• 200 g de pâte fillo
• un peu de farine mélange à de l’eau pour coller les feuilles
• 300 g de beurre fondu

Faire blanchir les amandes, les monder et bien les faire sécher. Mixer les amandes avec le sucre pour avoir une pâte homogène. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et bien malaxer l’ensemble. En faire des bâtons de 8 cm de longueur et 1 cm de largeur.

Couper les feuilles fillo sous forme de rectangle de 10 cm de longueur et 5 cm de largeur. Badigeonner de beurre et y mettre le bâton d’amandes sur une extrémité. Ensuite faire rouler le rectangle comme un cigare, mettre un peu du mélange farine-eau pour coller l’autre extrémité. Faire rouler une deuxième fois pour former un escargot et coller le bout avec le mélange farine-eau.

Disposer dans une plaque beurrée et procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte d’amandes. Mettre au four pour dorer (th. 6). Une fois les escargots dorés, les sortir et verser 1 c. à s. de miel sur chacun des escargots pendant qu’ils sont encore chauds.

  • Roulé aux amandes

    • 500 g d'amandes • 50 g de beurre • 1/2 c. à c. de cannelle • 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger • 500 g de miel • 600 g de pâte fillo • ½ c. à c. de gomme arabique (facultatif) • 100 g de sucre glace • 8 jaunes d'œuf • 250 g de beurre pour badigeonner la pâte fillo • 300 g de beurre fondu

  • Cigares aux amandes

    • 14 feuilles de brik • 250 g d'amandes • 150 g de sucre en poudre • 1/2 c. à c. de cannelle • 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger • 1 noix de beurre • Huile pour friture • 100 g de miel liquide • 1 jaune d'oeuf

  • M'hancha

    • 250g d'amandes • 125g de sucre semoule • 3 c.à.s. de beurre fondu • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 2 c.à.s. d'eay de fleurs d'oranger • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 20 feuilles de pastilla + du beurre fondu Décoration • 1 jaune d'oeuf • 3 c.à.s. soupe d'amandes éffilées et concassées • 2 c.à.s. de miel

  • Gâteau serpent à la pâte d'amandes

    • 8 feuilles de âte phyllo • 125 ml de beurre fondu • 2 c. à s. de cannelle • 1 gros oeuf battu • sucre glace • Pâte d'amandes • 500 ml d'amandes finement moulues • 125 ml de sucre en poudre • 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger • 65 ml de beurre fondu • 1 jaune d'oeuf battu • 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

  • Briouats aux amandes et miel

    • 1 kg de feuille de briouats • 1 kg d'amandes • ½ verre à thé de fleur d'oranger • 1 c. à café de cannelle • 1 c. à café de poudre de gomme arabique • 20g de beurre • ½ kg de sucre en poudre • 2 kg de miel • 2 c. à soupe de farine

  • Baklawa aux amandes

    Pâte • 4 bols de farine • 1 bol de beurre fondu • Eau • 3 c.à.s d'eau de fleur d'oranger Farce • 3 bols d'amandes entières • 1 bol de sucre • Eau de fleur d'oranger • 500 g de miel Décoration • Amandes

  • Feqqas aux amandes

    • 250 g d'amandes • 175 g de sucre en poudre • 1 jaune d'oeuf • 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger • 1 cuillerée à soupe de beurre fondu • 1/2 cuillerée à café de cannelle • 750gr de farine • 25gr de levure • 1 pincée de sel

  • Fakia del moulouk

    Pâte d'amandes • 500 g d'amandes • 200 g de sucre en poudre • 1 cuillerée à soupe de beurre fondu • 3 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger • clous de girofle ou tranches d'amandes effilées • colorants rouge, vert et iaune Feuilletage • 100 g de farine • 3 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger • 1 cuillerée à soupe de beurre fondu • 1/2 cuillerée à café de cannelle

  • Cornes de gazelle

    • 300 g de farine • 100 g de beurre • 100 g de sucre glace • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger • sel • 200 g de pâte d'amandes

  • Makrouts ou losanges au miel

    • 3 bols de semoule moyenne • 1 bol de beurre ou de smen • 1 pincée de sel • ½ verre d'eau de fleur d'oranger • 3 tasses d'amandes émondées, grillées et moulues • 1 tasse de sucre fin • ½ c. à café de cannelle • eau de fleur d'oranger • miel et huile pour friture