Ghoriba à la semoule fine

• 6 oeufs (8 oeufs s’ils sont petits)
• 1 bol de sucre semoule
• 1 bol non plein d’huile
• le zeste d’un gros citron
• 2 levures pâtissières
• 4 bols de semoule fine

Travailler les oeufs avec le sucre puis ajouter l’huile, le zeste de citron et la levure. Ramasser sans pétrir. La pâte doit rester molle. Faire des petites boules. Les passer au sucre glace. Sur un plateau huilé allant au four, disposer les petites boules assez éloignées les unes des autres pour éviter aux ghonbas de se coller (car elles doublent de volume). Faire cuire dans un four chaud. Retirer les ghonbas chaudes à l’aide d’une spatule bien fine