Ghoriba à la semoule fine

- 16h07 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : Bladi.net

• 6 oeufs (8 oeufs s’ils sont petits)
• 1 bol de sucre semoule
• 1 bol non plein d’huile
• le zeste d’un gros citron
• 2 levures pâtissières
• 4 bols de semoule fine

Travailler les oeufs avec le sucre puis ajouter l’huile, le zeste de citron et la levure. Ramasser sans pétrir. La pâte doit rester molle. Faire des petites boules. Les passer au sucre glace. Sur un plateau huilé allant au four, disposer les petites boules assez éloignées les unes des autres pour éviter aux ghonbas de se coller (car elles doublent de volume). Faire cuire dans un four chaud. Retirer les ghonbas chaudes à l’aide d’une spatule bien fine

  • Ghoriba au son

    • 6 gros oeufs • 1 bol de sucre semoule • 2 levures pâtissières • 1 bol non plein d'huile • le zeste de deux beaux citrons • 4 bols de son de blé fin, ou tamisé pour enlever les gros éléments • farine pour lier

  • Ghoriba aux amandes ou aux macarons

    • 7 oeufs battus • 250 g de sucre semoule • 1 sachet de levure chimique • 1 zeste de citron râpé • 1 kg d'amandes mondées et hachées • 200 g de semoule fine • eau de fleur d'oranger • sucre glace

  • Gâteaux au citron

    • 150g de beurre • 200g de semoule • 1 oeuf • 1 jaune d'oeuf • 1 càs de zeste râpé de citron • 3 càs de jus de citron • 425g de farine • 1/2 càc de levure en poudre • 1/4 càc de sel • Beurre • sucre

  • Ghoriba de jenjlane

    • 8 oeufs • 1 kg de grains de sésame grillés et bien moulus • 125 g de chocolat en poudre • 3 levures pâtissières • 1 grande cuillère de beurre • 1 grande cuillère de farine blanche • 1 bol de sucre glace • 500 g de sucre glace pour le glaçage

  • Gâteaux au miel

    • 300 g de semoule fine • 1 boite de lait concentré sucré • 4 c a soupe de miel • 200 ml d'eau • 60 g de beurre • 1 c a soupe d' eau

  • Gâteaux au miel et à la fleur d'oranger

    • 1 tasse de farine de blé (1 tasse=250ml) • 1 tasse de farine de mais (semoule fine de mais a polenta) • 5 cuillers a soupe de sucre • 1 c a soupe rase de levure chimique (1 sachet) • 2 oeufs battus • 1 tasse de lait • 1/4 tasse d'huile • miel • fleur d'oranger • cannelle • sel

  • Ghoriba de smen

    • 1 bol de beurre fondu et refroidi • 1 bol de sucre glace • 3 bols de farine blanche • 1 levure pâtissière • 1 pincée de bicarbonate de soud

  • Doigts de la mariée ou Sbaä El-Aroussa

    • 500g de farine tamisée • zeste râpé d'un citron • 1 sachet de levure chimique • 4 œufs • 5 c. à soupe de sucre fin • 1 paquet de sucre vanille • huile pour la friture • miel • sucre glacé

  • Beignets au miel

    • 2 grosses cuillères à soupe de miel • 3 Oeufs • 1 c à café de sucre semoule • 1 pincée de sel • 1/2 paquet de levure • 125 g de farine • 70 g de beurre • 1/4 litre d'eau • 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

  • Harcha ou galettes de semoules

    • 400 g de semoule fine mouillée à l'eau • 1/2 cuillerée à café de sel • 50 g de sucre • 100 g de beurre ramolli • 3/4 de verre d'eau