Ghoriba au son

• 6 gros oeufs
• 1 bol de sucre semoule
• 2 levures pâtissières
• 1 bol non plein d’huile
• le zeste de deux beaux citrons
• 4 bols de son de blé fin, ou tamisé pour enlever les gros éléments
• farine pour lier

Mélanger les oeufs au sucre, bien travailler. Ajouter la levure, le zeste de citron puis l’huile. Incorporer petit à petit le son puis lier avec la farine. Former des boules de la grosseur d’une noix et les disposer, éloignées les unes des autres, sur une plaque huilée. Faire cuire dans un four chaud. Retirer à l’aide d’une spatule bien plate.