Harira aux lentilles et au vermicelle

• 2 tomates râpées
• 3 oignons râpés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café rase de cannelle
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 verre à thé de lentilles
• 1 pincée de poivre moulu
• 1 verre de fécule de pommes de terre ou de farine blanche
• 1 verre de vermicelle
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate dilué dans un peu d’eau
• des morceaux de viande (facultatif)
• 1 verre à thé d’herbes coupées finement ou mixées
• persil, coriandre

Faire revenir l’oignon râpé, la tomate avec le sel, l’huile, le poivre, la cannelle et l’herbe mixée. Ajouter les lentilles, et couvrir d’eau à moitié.

Faire cuire une demi-heure, puis ajouter la fécule diluée dans un peu d’eau, le concentré de tomate, sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.

Ajouter à la fin le vermicelle en pluie, bien mélanger avec le reste. Servir chaud avec des tranches de citron.