Salade de calamars

- 13h16 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 1 carotte
• 1 oignon
• 400gr de calamars nettoyés
• 1 feuille de laurier
• 1/4 verre de vinaigre + 2 càs
• 250gr de crevettes
• 12 olives noires
• 1 bouquet de persil
• 1 gousse d’ail
• 3 càs d’huile
• Sel
• Poivre

Pelez l’oignon, coupez-le en quatre, nettoyez la carotte et coupez-la en rondelles. Coupez les calamars en lanières et mettez le tout dans une casserole avec le laurier et 1/4 de verre de vinaigre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, hachez l’ail et le persil et prenez les calamars avec l’écumoire et mettez-les dans le saladier. Ajoutez les crevettes et les olives et préparez la sauce avec 4 càs de jus de cuisson des calamars, 2 cuillères de vinaigre, 3 cuillerées à soupe d’huile et ajoutez le sel et le poivre. Ensuite versez dans le saladier et mélangez puis saupoudrez d’ail et de persil et gardez au réfrigérateur. Servez froid.

  • Salade de calamars et crevettes

    • 250g de calamars • 250g de crevettes • 1 échalote • Beurre • Cornichons • 1 citron coupé en lamelles • 2 càs de persil haché • Olives dénoyautées • 2 càs d'huile d'olive • Le jus d'1 citron • 1 gousse d'ail hachée • Sel et poivre

  • Salade aux calamars

    • 2 feuilles de laurier • 1 oignon haché • 1 càc de poivre en grains • 1 kg de calamars • 1 oignon haché • 1 pincée de safran • 1 demi verre d'huile d'olive • 1 petite botte de persil • 1 clou de girofle coupé en deux • 4 verres d'eau • 1 tomate hachée • 1 gousse d'ail écrasée • 2 càs de vinaigre • 1 càs de persil haché

  • Salade italienne aux courgettes

    • 250gr de petites courgettes • 450gr de petites tomates fermes • 50gr d'olive noires dénoyautées • Sel Sauce • 3 càs de vinaigre • 1 gousse d'ail • 1 càs de moutarde • 15cl d'huile d'olive • 2 càs de persil, d'origan et de ciboulette hachés

  • Salade de calamars aux raisins secs

    • 600gr de calamars • Vinaigre balsamique • 1/4 tasse de raisin secs • Huile d'olive • Oignons rouges émincés • Jus de citron • 4 tomates pelées et hachées • 1/4 tasse de persil haché • Pignon • Paprika • Piment en poudre

  • Salade de vermicelles au concombre

    • 1 concombre • 300gr de vermicelles de chine • 10 brins de persil • 3 càs d'huile d'olive • 3 càs de vinaigre • Sel et poivre

  • Salades aux foies de volaille

    • 2 salades vertes • 400gr de foies de volaille • 60gr de beurre • 1 gousse d'ail • 1 petite poignée de raisins secs et de pignons • 6 càs d'huile • 3 càs de vinaigre • 1 càs de moutarde • Sel • Poivre

  • Salade de carottes aux fruits séchés

    • 6 figues séchées • 4 dattes • 4 abricots séchés • 1dl de jus d'orange • 2 càc de moutarde • 2 càs de vinaigre • Sel et poivre • 4 càs d'huile • 400gr de carottes • 2 càs de pignons

  • Salade de pâtes aux poivrons et basilic

    • 400gr de macaronis • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 1 poivron vert • 20 olives noires • 1 bouquet de basilic • 3 gousses d'ail • 30cl d'huile d'olive • Sel • Poivre

  • Boulettes de poisson

    • 1kg de poisson blanc (merlan) • 1 œuf • 3 càs de chapelure • persil • 1 pincée de sel • ail • poivre Sauce • 1 tomate • 1 oignon • 3 feuilles de laurier • 2 gousses d'ail • 1 càs de poivre rouge doux • 2 càs d'huile • sel

  • Salade de chou vert aux carottes et au raisins

    • 400gr de chou vert • 200gr de carottes • 100gr de raisins secs Sauce • 1 càs de vinaigre • 4 càs d'huile • 2 càs de sauce soja • 2 échalotes • Sel • Poivre