Salade de lentilles à l’orange

- 18h17 - Salades marocaines - Ecrit par : L.A

• 250 gr de lentilles
• 1 bouquet garni
• 2 oranges
• 3 tiges de céleri
• 1 botte de ciboulette
• 1 botte de persil
• Le jus d’un citron
• 6 càs d’huile d’olive
• 6 petits oignons blancs
• Sel et poivre

Placez les lentilles et le bouquet garni dans une casserole et recouvrez d’eau froide. Portez alors à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes. Lorsque les lentilles sont cuites et bien tendres, égouttez-les et retirez le bouquet garni.

Coupez les oranges en lamelles, émincez le céleri et hachez la ciboulette et le persil. Dans un saladier, versez les lentilles, les tranches d’oranges, le céleri, la ciboulette, les petits oignons blancs épluchés, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez délicatement.

Disposez dans des assiettes individuelles et dégustez aussitôt.

  • Salade de lentilles

    • 250g de lentilles • 1 poivron • 2 carottes • 2 oignons nouveaux • 6 càs de vinaigre blanc • 3 càs d'huile d'olive • Le zeste d'1/2 citron et son jus • 1 bouquet de basilic • Sel et poivre

  • Salade de champignons au céleri

    • 4 càs d'huile d'olive • 1 citron • 400g de champignons de paris • 1 càs de persil haché • Sel et poivre • 1 càc de moutarde • 2 càs de basilic haché • 100g de parmesan • 1 céleri rave

  • Salade de thon au fenouil et à l'orange

    • 400g de thon • 1 petit fenouil • 100g de pousse d'épinard • 1 verre de jus d'orange • 1 orange • 5 càs d'huile d'olive • 1 càs de vinaigre • Sel et poivre

  • Salade aigre-douce au chou rouge

    • Chou rouge • Lentilles • Pommes de terre • 1 càs de raisins secs • 4 càs de vinaigre balsamique • 2 càc d'huile • 1 bouquet garni • Sel et poivre

  • Salade de lentilles à l'orientale

    • 1 oignon • 150g de lentilles • 2 tomates • 1 feuille de laurier • 1 clou de girofle • Thym • Menthe • Coriandre fraîche • Moutarde • Piment • Cumin • Vinaigre • Huile • Sel et poivre