Salade de poulet aux oranges

- 13h00 - Les volailles - Ecrit par : L.A

• 2 blancs de poulet
• 2 oranges
• 2 tomates
• 1 avocat
• 1 jus de citron
• 50gr de raisins secs
• 20 cerneaux de noix
• 2 càs de vinaigre
• 1dl d’huile d’olive
• 1 cœur de salade
• 3 tranches d’ananas au sirop
• Sel et poivre

Coupez le poulet cuit en morceaux. Pelez les oranges à vif, c’est à dire en enlevant à la fois la peau colorée et la peau blanche. Au dessus d’une assiette séparez la chair en glissant la lame d’un couteau entre chaque membrane et réservez le jus qui s’écoule.

Égouttez l’ananas et coupez-le en cubes. Épluchez et égrenez les tomates puis coupez la chair en cubes. Pelez et dénoyautez l’avocat, coupez la chair en cubes et arrosez de jus de citron.

Tapissez un plat de service avec la salade lavée et essorée et disposez le poulet, les cubes d’ananas, d’avocat, de tomate, les tranches d’orange, les raisins et les cerneaux de noix.

Mélangez ensemble le vinaigre, le jus des oranges, du citron, de l’huile, sel et poivre. Arrosez toute la préparation de cette sauce et servez.

  • Salade de poulet à l'avocat

    • 1 avocat • Un peu de ciboulette • 2 càs de jus de citron • 200gr de crème fraîche • 2 blancs de poulet cuits • Une pincée de poivre • 1 tomate • 1 salade verte • Sel

  • Salade aux poires et au parmesan

    • 1 càs de vinaigre • 1 citron • 150gr de parmesan • 3 poires • 4 càs d'huile d'olive • 400gr de salade verte • Sel • Poivre

  • Salade d'avocats et d'ananas

    • 1 avocat • 4 tranches d'ananas • Laitue • 6 càc d'huile d'olive • 2 càc de jus de citron • Sel • Persil

  • Salades aux foies de volaille

    • 2 salades vertes • 400gr de foies de volaille • 60gr de beurre • 1 gousse d'ail • 1 petite poignée de raisins secs et de pignons • 6 càs d'huile • 3 càs de vinaigre • 1 càs de moutarde • Sel • Poivre

  • Salade au poulet et aux fruits

    • 500gr de poulet cuit et coupé en cubes • 2 càs d'oignon coupés en morceaux • 1 càc de sel • 150gr de fraise coupées en tranches • 2 pommes coupées • 1/2 tasse d'amandes hachées • 3/4 tasse de mayonnaise • 3/4 tasse de crème fraîche • Quelques feuilles de laitue

  • Salade aux blancs de poulet et à la laitue

    • 250gr de blanc de poulet • Sel • Poivre • 1 poivron rouge coupé en morceaux • 1 laitue • 1 citron coupé en rondelle • Persil

  • Salade de kiwi et d'avocats

    • 2 kiwis • 1 avocat • 2 tomates • 2 càs d'huile • 3 càs de vinaigre • sel et poivre

  • Salade de fenouil à la cannelle et aux noisettes

    • 3 bulbes de fenouil • 50gr de raisins secs • 50gr de noisettes • 1 pot de yaourt velouté • 1/2 càc de cannelle • 2 càs d'huile • 1 càs de jus de citron • Une pincée de sel

  • Salade de printemps

    • 200gr de pâtes "papillons" • 3 artichauts • 1 poivron rouge • 1 aubergine • 3 échalotes • 50gr d'olives noires • 1 citron • 1 gousse d'ail • 2 càs de vinaigre • 10 cl d'huile d'olive • 1/4 càc de cumin en poudre • Sel et poivre

  • Salade de crevettes aux raisins

    • 16 crevettes cuites • 4 feuilles de salades vertes • 100gr de pousses de soja • 1 poivron • 1 grappe de raisins blancs • 4 piments • 3 branches de ciboulette • 4 càs d'huile • 1/2 citron • Sel