Soupe de potiron et pistache

- 17h33 - Soupes marocaines - Ecrit par : L.A

• 1 citrouille moyenne
• Crème liquide
• Pistaches
• 1 càs de beurre
• Bouillon de poulet
• sel
• poivre
• le jus de 2 citrons
• Gingembre râpé
• Pain grillé

Coupez la citrouille en morceaux en la débarrassant de la peau et des pépins. Disposez les morceaux sur la plaque du four, arrosez les de beurre fondu et enfournez pour faire griller.

Retirez et laissez refroidir, ajoutez au bouillon et mixez. Ajoutez la crème et servez avec le pain grillé et en décorant de pistache.

  • Soupe glacée au citron

    • 75cl d'eau • 1 cube bouillon de légumes • 3 jaunes d'œufs • Jus de 3 citrons • 1 càc de zeste râpé • 10cl de crème liquide • Sel et poivre • Menthe ciselée

  • Soupe au potiron et lait

    • 900gr de potiron • 4 càs de beurre • Sel • poivre • 1,5 l de lait • 8 tranches de pain • Ciboulette pour la décoration

  • Velouté de volaille aux poireaux

    • 1 poulet • 3 poireaux • 1 carotte • 1 branche de céleri • 1 oignon • 20gr de beurre • 3 càs de farine • 2 jaunes d'œufs • 12,5cl de crème liquide • Un peu de laurier • 2 clous de girofle • Sel et poivre en grains

  • Soupe au crabe

    • 1 càs de margarine • 1/2 oignon • 250gr de crabe • 1l de bouillon de volaille • 250gr de crème fraîche • 2 càs de farine de mais • 2 branches de céleri

  • Soupe aux potirons

    • 500gr de potiron • 80gr d'amandes germées • 2 branches de céleri • 2 branches de pourpier • 2 poireaux • 1 gousse ail • Sel • Poivre blanc • Huile de sésame

  • Soupe aux pommes de terre et potirons

    • 2 pommes de terres • 500gr de potiron • 3 poireaux • 50gr de beurre • 3 kiri • 1/2 l de lait

  • Velouté aux oignons

    • 1 càs de beurre • 2 càs d'huile • 1 gousse d'ail écrasée • 1 petite pomme de terre pelée et hachée • 8 oignons moyens pelés • 2 verres de lait • 2 verres d'eau • ½ càc de sel • ½ càc de poivre • ¼ càc de thym • 1 càs de maïzena délayée dans 3 càs d'eau • ½ verre de crème fraîche liquide

  • Tourte au potiron

    • 500gr de potiron • 3 oignons • 250gr de pâte feuilletée • 4 œufs • 10cl de crème fraîche • 2 càs de farine • 1 pincée de muscade râpée • Sel et poivre

  • Soupe au potiron

    • 1/2 potiron de taille moyenne • 2 pommes de terre • 1/2l de bouillon • 2 càs de crème fraîche • Sel • Poivre • Noix de muscade • 2 oignons • 1 càc de beurre • Persil haché

  • Soupe de potiron aux tomates

    • 1/4 de verre d'huile d'olive • 2 gousses d'ail hachées • 2 oignons hachés • 4 tomates épluchées et hachées • 1 càc de marjolaine • 1/2 verre d'eau • 1 cube saveur émietté • 1,25 kg de potiron coupé en morceaux • 440gr de mais en boite • 310gr de haricots rouges en boite • 1 verre de petits pois cuits