Tarte à la ratatouille

- 16h48 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 275gr de pâte brisée
• 1 aubergine
• 3 courgettes
• 3 tomates
• 1 poivron
• 2 gousses d’ail
• 8 feuilles de basilic
• 4 pincées d’herbes de provence
• 3 càs d’huile d’olive
• 1 morceau de sucre
• Sel et poivre

Pelez l’aubergine en retirant une lanière de peau sur deux et coupez la en dés. Rincez les courgettes et détaillez les en rondelles.

Ébouillantez les tomates 30 secondes, pelez les, épépinez les et coupez les en morceaux. Nettoyez le poivron, découpez la chair en lanières. Pelez et émincez l’oignon.

Dans une poêle , faites revenir les lanières de poivron avec 1 càs d’huile pendant 20 minutes.

Essuyez la poêle, versez 2 càs d’huile et ajoutez les dés de tomates, l’oignon et les gousses d’ail , pelées et pressées. Couvrez puis laissez cuire 25 minutes.

Ajoutez l’aubergine, les courgettes et le morceau de sucre puis salez et poivrez. Parsemez d’herbes de provence et laissez cuire a découvert pendant 20 minutes.

Hors du feu, ajoutez les laniers de poivron et les feuilles de basilic émincées puis mélangez.

Garnissez un moule à tarte de la pâte et piquez la, enfournez et laissez cuire 20 minutes. Garnissez le fond de tarte de la ratatouille et servez tiède.

  • Tarte au basilic

    • 2 càs d'huile d'olive • 5 œufs • 100gr de crème fraîche • 2 gousses d'ail • 100gr de gruyère râpé • 300gr de pâte brisée • 4 courgettes • 3 càs de basilic • Sel et poivre

  • Tarte aux tomates et courgettes

    • 200gr de pâte brisée • 6 courgettes de taille moyenne • 500gr de tomates pelées • Ail • basilic • moutarde forte • 1 branche de thym • 2 feuilles de laurier • 50gr de gruyère râpé

  • Tarte aux légumes

    • 2 œufs • 100gr de crème fraîche • 50gr de gruyère râpé • 2 càs de ciboulette • 200gr de pâte brisée • 2 courgettes • 4 carottes • Sel et poivre

  • Tarte feuilletée à la tomate

    • 250gr de pâte feuilletée • 750gr de tomates • 1 càs de concentré de tomate • 40gr de fromage râpé • 1 càs de pignons • 3 càs de basilic ciselé • 2 gousses d'ail • 10cl d'huile d'olive • 1 pincée de thym • 3 olives noires • Sel et poivre

  • Tarte au poulet, poireaux et tomates

    • 1 rouleau de pâte brisée • 4 escalopes de poulet • 2 tomates • 1 poireau • 200gr petits pois • 10cl de crème fraîche • 1 oeuf • 1 càs de moutarde • 15cl huile olive • 1 bouquet de persil • 100gr de graines de sésame • 1 bouquet de ciboulette • 1 càs de curry • Sel et poivre

  • Tarte aux poivrons

    • 250gr de pâte brisée • 1 poivron vert • 1 boite de concentré de tomate • 50cl de crème fraîche • 1 oignon • Sel et poivre • Gruyère • beurre

  • Aubergines farcies au thon

    • 4 aubergines • 2 oignons • 4 tomates mûres • 1 poivron vert • 1 poivron rouge • 150gr d'olives dénoyautées • 1 boite de thon au naturel • 2 citron • 4 càs d'huile d'olive • 1 càc de sel

  • Aubergines farcies à la viande hachée et aux pignons

    • 4 aubergines • 250gr de viande hachée • 200gr d'oignons • 1 càs de pignons • 1 dl d'huile d'olive • Sel et poivre Sauce • 5 tomates pelées et épépinées • 2 gros oignons • 1 càc de thym • 1 càs de raisins secs

  • Tarte à la tomate

    • 250gr de pâte brisée • 400g rde fromage frais • 4 grosses tomates mures • 1 càs de moutarde • 2 càs d'huile d'olive • Sel et poivre

  • Tarte à l'oignon et au cumin

    • 300gr de pâte brisée • 750gr d'oignons • 1 poivron rouge • 2 càs de beurre • 3 œufs • 10cl de crème fraîche • 4 branches de persil • 1 càc de cumin • Sel et poivre