Terda

- 22h14 - Les inclassables - Ecrit par : Bladi.net

• 250 g de pain rassis (complet ou de campagne)
• 1 verre de lentilles
• 1 c. à s. de fenugrec
• 1 verre de fèves sèches
• 2 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 pincée de gingembre
• 1 pincée de safran
• 1 c. à c. de paprika
• 1 c. à s. de beurre ou de smen
• Sel
• poivre

Dans une marmite contenant le beurre ou le smen, faire revenir les oignons grossièrement coupés, l’ail écrasé, les épices et le sel pendant 5 min. Ajouter 1 litre d’eau et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter les lentilles, les fèves, le fenugrec. Couvrir et laisser cuire.

A mi-cuisson, ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux. Laisser cuire le tout à feu moyen. Pendant ce temps, couper le pain en petits cubes. Une fois la sauce cuite, disposer le pain dans un tajine et arroser le avec cette sauce.
Servir très chaud.

  • Tride

    • 250 g de pain rassis (complet ou de campagne) • 1 verre de lentilles • 1 cuillère à soupe de fenugrec • 1 verre de fèves sèches • 2 tomates • 2 oignons • 2 gousses d'ail • 1 pincée de gingembre • 1 pincée de safran • 1 cuillère à café de paprika • 1 cuillère à soupe de beurre ou de smen • Sel, poivre

  • Vermicelles à la vapeur

    • 1 poulet coupé en morceaux • 1 paquet de vermicelle • 2 oignons coupés en fines lamelles • de l'ail rapé selon le gout • persil • coriande • 1/2cc gingembre • 1cc poivre noir • 1/2cc poivre blanc • 1cc safran • 1cc canelle • sel • sucre • sucre glace • amandes émondes et frites

  • Rfissa

    • Un poulet de 2 kgs • 1/4 de kg de lentilles • 1/2 d'oignons • Une demi cuillère à café de sel • Un peu de safran pur en filaments • Une demi cuillère à café de poivre • Un verre à thé d'huile • Smen (beurre ronce) pour la pâte • 1 kg de farine • Une cuillère à café de sel • L'eau suffisante pour pétrir la pâte

  • Lsain tair

    250 de viande de mouton coupée en petits morceaux, 250 g de pâtes (lsen tair), 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre, 1 branche de céleri, 1 petite boîte de coulis de tomates, 1 c. à c. de concentré de tomates, 1 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de gingembre, 1 c. à c. de cumin, 1 cube de magie, Safran, sel, Huile d'olives

  • Douara

    • 1 gros intestin • 1 poumon • 1 estomac • 2 gousses d'ail écrasées • 1 oignon râpé • Safran • gingembre • Huile d'olive • paprika • Coriandre haché • Sel • poivre

  • Bissara

    • 250 g de fèves sèches décortiquées et concassées • 1 citron • 2 gousses d'ail • Cumin, paprika • Huile d'olive • Sel

  • Saycouk

    • semoule • eau • sel • beurre • lait battu ou lben

  • Tajine aux pommes de terre et carottes

    • 500 g de gigot d'agneau • 500 g de pommes de terre • 4 carottes • Olives vertes • 2 tomates • 1 oignon • 2 gousses d'ail • Huile d'olive • Cumin • Paprika • Quelques feuilles de persil • Sel • Poivre • Gingembre

  • Felfla Mechouia

    • 4 tomates • 4 poivrons • 5 gousses d'ail • Huile d'olive • 2 cuillères à soupe de jus de citron • Sel, poivre

  • Tajine aux haricots blancs

    • 500 g de veau • 250 g d'haricots blancs • 1 oignon • 2 tomates pelées et épépinées • 1 c. à c. de cumin • 4 c. à s. de coulis de tomates • Huile d'olive • 1 pincée de safran • Sel • Poivre