Agneau au son

• 8 tranches d’agneau
• 3 gousses ail
• 1/2 verre de vinaigre
• 1 verre et demi de bouillon de veau
• 1/4 verre de concentré de tomate
• 2 oignons
• 4 carottes
• 1/2 verre de son
• 425gr tomates en boite
• 1 càs de thym frais

Faites frire la viande dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail et lorsque l’oignon commence à fondre, ajoutez les carottes, le son, le vinaigre, le bouillon et les tomates avec leur jus et le concentré de tomate.

Lorsque ça commence à bouillir, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 1h30. Un quart d’heure avant la fin de cuisson, saupoudrez de thym et laissez sur feu doux. Servez chaud.