Agneau au son

- 20h16 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 8 tranches d’agneau
• 3 gousses ail
• 1/2 verre de vinaigre
• 1 verre et demi de bouillon de veau
• 1/4 verre de concentré de tomate
• 2 oignons
• 4 carottes
• 1/2 verre de son
• 425gr tomates en boite
• 1 càs de thym frais

Faites frire la viande dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail et lorsque l’oignon commence à fondre, ajoutez les carottes, le son, le vinaigre, le bouillon et les tomates avec leur jus et le concentré de tomate.

Lorsque ça commence à bouillir, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 1h30. Un quart d’heure avant la fin de cuisson, saupoudrez de thym et laissez sur feu doux. Servez chaud.

  • Agneau aux pommes

    • 1,2kg d'épaule d'agneau • 4 pommes • 4 carottes • 2 tomates • 1 botte d'oignon • 3 gousses d'ail • 1 feuille de laurier • 1 brin de thym • 1 càc de farine • 1 cube de bouillon de légumes • 4 càs d'huile • Poivre

  • Agneau au basilic

    • 12 petites pommes de terre • 800gr d'épaule d'agneau • 200gr de champignons de paris • 2 oignons • 30gr de beurre • 2 càs de maïzena • 1 gousse d'ail • 1 càs de concentré de tomate • 1 tablette de bouillon de volaille • 1 càs de paprika • 1 bouquet de basilic • 1 feuille de laurier • Sel et poivre

  • Agneau au yaourt et à la menthe

    • 1kg de gigot d'agneau désossé et coupé en cubes • 8 petits oignons pelés • 3 yaourts nature • 1 œuf battu • 1/2 bouquet de menthe fraîche finement hachée • 2 grosses gousses d'ail écrasées • Sel et poivre noir • Quelques brins de menthe fraîche pour décorer

  • Soupe aux crevettes

    • 250gr de crevettes • 1 tomate • 2 gousses d'ail • 2 ou 3 feuilles de laurier • 1 branche de thym • 1 oignon • 1 càs d'huile • 1 càs de riz • 1 càs de concentré de tomates • 1 bouquet de coriandre • 1 pincée de poivre noir • Sel

  • Soupe de légumes

    • 6 carottes • 3 oignons • 4 pommes de terre • 1 boite de concentré de tomates • 1 bouquet d'herbes de provence • 1 blanc de poulet émincé • 1 verre de vermicelle • Beurre • Gingembre • Safran • Sel et poivre

  • Agneau au miel et à la moutarde

    • 1 càs d'huile olive • 20gr de beurre • 4 tranches de viande d'agneau • 1/4 de verre de moutarde • 3 oignons coupés en tranches • 2 càs de sucre roux • 1/3 de verre de miel

  • Bœuf aux oignons

    • 1kg de bœuf coupé en tranches pas trop épaisses • 1,250kg d'oignons • 2 càs de beurre • 1 càs de céleri haché • 1 citron • 1 petite boite de concentré de tomates • Tabasco • Sel, poivre • 500gr de pâtes ou riz • 1 gousse d'ail • 1 petit bouquet de thym

  • Soupe au fromage

    • 1 oignon émincé • 1 poivron émincé • Quelques branches de céleri • 2 carottes râpées • 1/4 de verre de beurre • 1/4 de verre de farine • 3,5 verres de bouillon de poulet • 3 verres de fromage râpé • 1,5 verres de lait • Sel et poivre

  • Soupe aux légumes

    • 150gr de viande de mouton cuite (gigot) • 100gr d'oignons émincés • 150gr de carottes • 200gr de pommes de terre • 150gr de courgettes • 1 càs de concentré de tomate • 1 càs de coriandre fraîche hachée • 1 pincée de piment doux • 1 tablette de bouillon • 80gr de vermicelles • Sel • Poivre • 80gr de beurre

  • Agneau aux légumes confits

    • 1kg de côtelettes d'agneau • 4 courgettes • 800gr de pommes de terre • 6 tomates • 125gr de pruneaux • 1 oignon • 1 citron • 2 càs de miel liquide • 2 doses de safran • Sel et poivre