Agneau aux pommes

- 20h32 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 1,2kg d’épaule d’agneau
• 4 pommes
• 4 carottes
• 2 tomates
• 1 botte d’oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• 1 càc de farine
• 1 cube de bouillon de légumes
• 4 càs d’huile
• Poivre

Pelez les carottes et coupez les en rondelles. Ébouillantez et pelez les tomates. Coupez les en morceaux. Épluchez les oignons et les gousses d’ail. Coupez la viande en gros cubes.

Dans une sauteuse, faites les revenir dans l’huile. Saupoudrez les de la farine et faites les dorer. Égouttez les et éliminez l’huile de cuisson.

Replacez les dans la sauteuse. Ajoutez les carottes, les tomates, les oignons et l’ail, la feuille de laurier et le brin de thym. Saupoudrez cube de bouillon. Versez 25cl d’eau, poivrez, portez a ébullition, couvrez et laissez cuire 50 minutes.

Rincez et séchez les pommes. Coupez les en quartiers. Retirez le cœur et les pépins. Disposez les dans la sauteuse et laissez cuire 15 minutes. Servez chaud directement dans le plat de cuisson.

  • Bœuf aux pommes de terre et au thym

    • 3 gousses d'ail • 1 tranche de gingembre • 1 càs d'huile • 1 oignon • 400gr de pommes de terre • Sel et poivre • Thym • 400gr de viande de bœuf

  • Boulettes d'agneau et concassée de tomate

    • 600gr de viande hachée • 1 œuf • 1 brin de menthe • 2 gousses d'ail • 3 tranches de pain de mie • 4 càs de farine • 5cl de lait • 4 càs d'huile d'olive • 1 pointe de piment doux • Sel et poivre Concassée • 4 tomates • 1 petite échalote • 2 càs d'huile d'olive • Sel et poivre

  • Bœuf braisé aux herbes

    • 800gr de bœuf à braiser coupé en quatre tranches • 3 tomates • 1 verre de jus de citron • 100ml de bouillon • 750gr de pommes de terre • 2 oignons coupées en rondelles • 100gr de cornichons • 2 gousses d'ail écrasées Marinade • 4 càs d'huile • 1 bouquet garni • 2 feuilles de laurier • Sel et poivre

  • Agneau au basilic

    • 12 petites pommes de terre • 800gr d'épaule d'agneau • 200gr de champignons de paris • 2 oignons • 30gr de beurre • 2 càs de maïzena • 1 gousse d'ail • 1 càs de concentré de tomate • 1 tablette de bouillon de volaille • 1 càs de paprika • 1 bouquet de basilic • 1 feuille de laurier • Sel et poivre

  • Agneau rôti à la provençale

    • 1,5kg d'agneau d'épaule roulée • 8 gousses d'ail • 2 oignons • 2 carottes • 2 poireaux • 2 branches de céleri • 6 càs d'huile d'olive • 4 branches de thym • Sel • Poivre

  • Agneau aux légumes confits

    • 1kg de côtelettes d'agneau • 4 courgettes • 800gr de pommes de terre • 6 tomates • 125gr de pruneaux • 1 oignon • 1 citron • 2 càs de miel liquide • 2 doses de safran • Sel et poivre

  • Agneau au son

    • 8 tranches d'agneau • 3 gousses ail • 1/2 verre de vinaigre • 1 verre et demi de bouillon de veau • 1/4 verre de concentré de tomate • 2 oignons • 4 carottes • 1/2 verre de son • 425gr tomates en boite • 1 càs de thym frais

  • Agneau aux gâteaux d'aubergine

    • 1 épaule d'agneau d'environ 1,5kg • 1 aubergine • 4 grosses càs de pulpe de tomates fraîches • 250gr d'oignons • 1/2 carotte • 1 poireau • 2 gousses d'ail • 1 bouquet de thym • 9 feuilles de basilic • 1 feuille de laurier • 4càs de fond de veau • 1/2 càc de sucre en poudre • huile d'olive • 50gr de parmesan • 1/2l d'eau • Sel et poivre

  • Bœuf aux poivrons

    • 1kg de bœuf en morceaux • 4 oignons • 1 poivron vert • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 4 càs d'huile • 75gr de beurre • Thym • Laurier • Sel, poivre • 2 càs de farine • 250gr de riz

  • Bœuf aux légumes

    • 1,2kg de bœuf • 1 branche de thym • 1 feuille de laurier • 3 feuilles de romarin • 200gr d'oignon • 8 carottes • 6 navets • 1 bonne pincée de poivre • 2 càs d'huile • 20gr de beurre • 1 gousse d'ail • 1 citron • 10gr de farine • 1 pincée de gros sel • 150gr de champignons • 400gr de haricots verts • 2 càs de crème fraîche