Ananas à la mayonnaise et aux crevettes

• 1 ananas
• 3 càs de mayonnaise
• 100gr de crevettes cuites, décortiquées et macérées dans du jus de citron et du sel
• 100gr de noix de cajou
• 1 càs de persil haché
• quelques feuilles de salade

Coupez l’ananas en deux à l’aide d’une cuillère et prélevez l’intérieur. Dans chaque moitié, déposez les crevettes, les noix de cajou, la mayonnaise, la chair d’ananas coupée en dés.

Décorez avec le persil haché et présentez sur un lit de salade.