Aubergines aux crevettes

- 20h57 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 50g de beurre
• 1 oignon
• 100g de crevettes
• 2 aubergines
• 1 poignée de mie de pain
• Chapelure
• 20cl de bouillon

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et faites les cuire à l’eau, égouttez les, creusez les et hachez la pulpe.

Faites revenir dans une casserole l’oignon haché dans le beurre, puis ajoutez les crevettes hachées. Après quelques minutes de cuisson, ajoutez la pulpe d’aubergine et la mie de pain trempée dans le bouillon et exprimée.

Remplissez les aubergines de cette farce, saupoudrez de chapelure et de beurre et faites gratiner au four quelques minutes.

  • Aubergines farcies aux anchois

    • 4 aubergines • 200gr de carottes • 500gr d'oignon • 250gr de tomates • 2 œufs • 70gr de farine • 20 cl de lait • 750gr d'anchois • 20cl d'huile d'olive • 200gr de fromage râpé • Sel et safran

  • Crevettes et légumes au lait de coco

    • 450gr d'aubergines • 250gr de haricots verts • 2 càs d'huile • 1 gousse d'ail émincée • 1 oignon émincé • 1 càs de gingembre finement râpé • 2 càs de pâte de crevettes • 1 tasse de lait de coco • (…)

  • Aubergines farcies à la marocaine

    • 2 grosses aubergines coupées en 2 tranches dans le sens de la longueur • 2 càs d'huile d'olive • 2 càc de cannelle • 400gr de pois-chiches cuits et égouttés • 2 càs de raisins secs • 4 càs de pignons (…)

  • Aubergine à la méditerranéenne

    • 3 aubergines • 1 oignon • 2 branches de cèleri • 2 poivrons rouges • 50gr de câpres • Quelques olives noires • Quelques olives vertes • 15cl de coulis de tomates • 3 càs de vinaigre • 25gr de (…)

  • Artichauts à la béchamel

    • 10 fonds artichauts • Jus d'un citron • 1 oignon haché • 1/2kg de viande hachée • 4 càs de beurre • 1 càs de chapelure • 2 oeufs • 3 càs de fromage râpé • 1 verre de béchamel • 4 càs de persil • (…)