Aubergines farcies aux anchois

- 19h59 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 3 aubergines
• 6 filets d’anchois a huile
• 2 càs de câpres
• 1 gousse ail
• Sel et poivre

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur. Incisez les coques en prenant garde de ne pas les crever.Mettez les coques des aubergines dans un plat, la chair retirée dans un autre. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et enfournez les deux plats dans un four chaud pendant 20 minutes.

Pendant ce temps pilez les filets d’anchois et mélangez-les aux câpres, joignez la chair cuite des aubergines mélangée à l’ail pilé et assaisonnée.

Farcissez les coques, arrosez encore d’un filet d’huile et repassez le tout 10 minutes à four chaud.

  • Aubergines farcies à la marocaine

    • 2 grosses aubergines coupées en 2 tranches dans le sens de la longueur • 2 càs d'huile d'olive • 2 càc de cannelle • 400gr de pois-chiches cuits et égouttés • 2 càs de raisins secs • 4 càs de pignons (…)

  • Aubergine à la méditerranéenne

    • 3 aubergines • 1 oignon • 2 branches de cèleri • 2 poivrons rouges • 50gr de câpres • Quelques olives noires • Quelques olives vertes • 15cl de coulis de tomates • 3 càs de vinaigre • 25gr de (…)

  • Aubergines farcies aux anchois

    • 4 aubergines • 200gr de carottes • 500gr d'oignon • 250gr de tomates • 2 œufs • 70gr de farine • 20 cl de lait • 750gr d'anchois • 20cl d'huile d'olive • 200gr de fromage râpé • Sel et safran

  • Aubergines aux amandes

    • 750g d'aubergines • 4 càs d'huile d'olive • 2 càs d'amandes en poudre • 2 càs d'amandes effilées • 1 càs de gingembre • 1 càs de cannelle • 1 càs de cumin en poudre • 25cl d'eau • Sel

  • Tomates farcies au poulet et au thon

    • 8 tomates • 125g de thon à l'huile en boite • 3 filets d'anchois en boites égouttés • 5 càs de mayonnaise • 2 càc de jus de citron • Sel et poivre • 2 œufs durs • 100g de poulet cuit et finement haché (…)