Biscuit à l’orange

- 18h39 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 4 œufs
• 200gr de sucre
• 100gr de farine
• 125gr de fécule
• 200gr de beurre fondu
• 1 sachet de levure
• 250gr de confiture d’abricots
• 3 oranges
• 200gr de sucre glace

Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure. Battez les œufs entiers au fouet avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.

Râpez le zeste d’une orange. Incorporez le tout aux œufs et ajoutez le beurre fondu. Versez la préparation dans le moule beurré et fariné et ne le remplissez qu’aux trois quarts. Faites cuire au four à chaleur moyenne pendant 40 minutes. Le gâteau doit être doré. Vérifiez à la lame de couteau si l’intérieur est bien cuit.

Pendant ce temps, passez la confiture d’abricots à la passoire fine et pressez-la. Recueillez le jus, ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre puis faites le cuire encore 5 minutes à feux doux. Laissez refroidir.

Démoulez le gâteau sur une grille, laissez-le tiédir et coupez-le en deux en travers. Ensuite pressez le jus d’une orange, imbibez-en une des moitiés et tartinez-la avec le résidu de confiture d’abricots. Posez dessus l’autre moitié, imbibez-la également et tartinez légèrement le gâteau refroidi de la confiture recuite pour recevoir le glaçage.

Préparez le glaçage en mélangeant le le sucre glacé, le jus d’une moitié d’orange et deux cuillères à soupe d’eau à feux doux sans bouillir. Tartinez-le gâteau froid de ce glaçage encore chaud à la la spatule. Décorez les coins de quartiers d’orange collés avec le glaçage.

Laissez reposer le gâteau quelques heures et servez-le.

  • Biscuit de Savoie

    • 50g de farine • 50g de fécule de pommes de terre • 4 oeufs • 125g de sucre • 1 sachet de sucre vanille • 1 c a soupe de sucre glace • 50g de beurre • 1 càc de jus de citron • 1 pincée de sel

  • Biscuit au chocolat

    Biscuit • 6 blancs d'oeufs • 250gr de poudre d'amandes • 150gr de sucre en poudre • 1 càs de farine • sel Mousse au chocolat • 200gr de chocolat noir • 75gr de beurre • 3 oeufs • 20gr de sucre en poudre Glaçage • 150gr de chocolat noir • 4 càs d'eau • 50gr de sucre glace • 30gr de beurre Décoration • Copeaux de chocolat et amandes effilées

  • Brioche aux fruits secs

    • 120g de farine • 40g de beurre • 1 oeuf • 2 càs de lait • 1 càc de sucre • 8g de levure • 30g de figues sèches • 30g de dattes • 30g d'abricots secs • 30g de raisins secs • 1 orange • 1/2 càc de cannelle en poudre • 1 pincée de sel

  • Biscuits au jus d'orange

    • 125gr de beurre ramolli • 1/4 de tasse de sucre glace • 1/2 tasse de maïzena • 1/2 tasse de farine Garniture • 20gr de beurre • 1/2 tasse de sucre glace • le zeste d'une orange • 2 càc de jus d'orange

  • Biscuits au café

    • 125gr de beurre ramolli • 1 tasse de sucre • 1/4 de tasse de miel • 1 càc d'essence de vanille • 1/2 càc de bicarbonate de soude • 1 pincée de sel • 2 càc de café instantané • 2 tasses de farine Glaçage moka • 60gr de beurre ramolli • 1 càc de bicarbonate de soute dissous dans 1 càc d'eau • 1 càc d'essence de vanille • 1 tasse de sucre glace Décoration • des noix hachées

  • Beignets aux amandes

    • 250gr de beurre ramolli • 125gr de sucre glace • 1 sachet de sucre vanille • 1 pincée de sel • 1 blanc d'œuf légèrement battu • 400gr de farine • 200gr d'amandes moulues • 125gr de sucre • 4 càs de fleur d'oranger • 5cl de crème • 1 jaune d'œuf melangé avec un peu de lait • 60gr de sucre • 1 gousse de vanille fendue • 1 sachet de levure boulangère

  • Biscuit aux amandes et citron

    • 150gr d'amandes moulues • 150gr de sucre cristallisé • 5 œufs • 80gr de beurre fondu • 100gr de chapelure • 1 paquet de levure chimique • 2 paquets de sucre vanille • 1 zeste râpé de citron • 150g d'amandes mondées

  • Bouchées aux noisettes

    • 300gr de farine • 2 1/2 càc de levure chimique • 1 pincée de sel • 80gr de sucre • 125gr de beurre • 125ml de lait • 4 càs de crème fraiche • 60gr de beurre supplémentaire mou • 5 càs de cassonade • 50gr de noisettes hachées Glaçage au caramel • 3 càs de beurre mou • 4 càs de cassonade tasse • 1 càs de lait • 100gr de sucre glace tamisé

  • Biscuits au chocolat et à la menthe et vanille

    • 300gr de farine • 1 levure chimique • 150gr de sucre • 125gr de beurre • 1 œuf battu • 250gr de chocolat à la menthe • 1 pincée de sel • 1 sachet de sucre vanille

  • Abricots meringués

    • 450gr d'abricots frais • 25gr de beurre • 1/2 tasse de riz rond • 55cl de lait • 1 gousse de vanille • 30gr de sucre • 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) • 1 càs de sucre glace