Bœuf aux câpres

- 19h57 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 4 faux filets de bœuf
• 4 tomates
• 20gr de beurre
• 50gr d’olives vertes
• 50gr de câpres
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre

Plongez les tomates dans l’eau bouillante, puis dans un bol d’eau glacée, retirez leur peau et leurs pépins et coupez les en dés. Hachez grossièrement les olives et les câpres. Pelez et hachez l’ail.

Dans une poêle, chauffez l’huile et faites revenir l’ail, ajoutez les tomates, les olives et les câpres. Faites mijoter le mélange pendant 5 minutes, salez et poivrez.

Dans une autre poêle, faites cuire la viande dans le beurre chaud et laissez colorer 5 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Ajoutez la à la sauce tomate et faites mijoter encore 5 minutes.

Servez avec une salade verte.

  • Boulettes de viande au citron

    • 800gr de viande hachée • 2 citrons • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 3 pincées de basilic • 2 càc de câpres • 4 càc de chapelure • 4 càs de chapelure • 20 cl d'huile • 1 petite salade verte Sauce • 1 œuf • 1/2 citron • 1 brin de menthe • 1 brin de basilic • 2 pincées de thym • 15cl d'huile d'olive • tabasco/ • Sel et poivre

  • Bœuf aux poivrons

    • 1kg de bœuf en morceaux • 4 oignons • 1 poivron vert • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 4 càs d'huile • 75gr de beurre • Thym • Laurier • Sel, poivre • 2 càs de farine • 250gr de riz

  • Bœuf braisé aux herbes

    • 800gr de bœuf à braiser coupé en quatre tranches • 3 tomates • 1 verre de jus de citron • 100ml de bouillon • 750gr de pommes de terre • 2 oignons coupées en rondelles • 100gr de cornichons • 2 gousses d'ail écrasées Marinade • 4 càs d'huile • 1 bouquet garni • 2 feuilles de laurier • Sel et poivre

  • Agneau aux gâteaux d'aubergine

    • 1 épaule d'agneau d'environ 1,5kg • 1 aubergine • 4 grosses càs de pulpe de tomates fraîches • 250gr d'oignons • 1/2 carotte • 1 poireau • 2 gousses d'ail • 1 bouquet de thym • 9 feuilles de basilic • 1 feuille de laurier • 4càs de fond de veau • 1/2 càc de sucre en poudre • huile d'olive • 50gr de parmesan • 1/2l d'eau • Sel et poivre

  • Boulettes d'agneau et concassée de tomate

    • 600gr de viande hachée • 1 œuf • 1 brin de menthe • 2 gousses d'ail • 3 tranches de pain de mie • 4 càs de farine • 5cl de lait • 4 càs d'huile d'olive • 1 pointe de piment doux • Sel et poivre Concassée • 4 tomates • 1 petite échalote • 2 càs d'huile d'olive • Sel et poivre

  • Bœuf aux oignons

    • 1kg de bœuf coupé en tranches pas trop épaisses • 1,250kg d'oignons • 2 càs de beurre • 1 càs de céleri haché • 1 citron • 1 petite boite de concentré de tomates • Tabasco • Sel, poivre • 500gr de pâtes ou riz • 1 gousse d'ail • 1 petit bouquet de thym

  • Salade de pois chiches aux olives

    • 250gr de pois chiches • 200gr d'olives vertes • 4 gousses d'ail • 2 citrons • 5 càs d'huile d'olive • 1 càc de paprika • 2 feuilles de laurier • Sel • Poivre

  • Bœuf aux épices

    • 800g de viande de bœuf • 2 gousses d'ail • Huile • 1 càc de safran • 1 tranche de gingembre • Sel et poivre • 4 tomates • Thym • 2 oignons • Persil

  • Brochettes de viande hachée au romarin

    • 500gr de viande hachée (moitié bœuf, moitié agneau) • 1 œuf • 1 càs de romarin haché • 10 petits oignons • 2 échalotes • 2 càs de chapelure • Sel et poivre • Huile

  • Agneau aux pommes

    • 1,2kg d'épaule d'agneau • 4 pommes • 4 carottes • 2 tomates • 1 botte d'oignon • 3 gousses d'ail • 1 feuille de laurier • 1 brin de thym • 1 càc de farine • 1 cube de bouillon de légumes • 4 càs d'huile • Poivre