Bœuf aux poivrons

• 1kg de bœuf en morceaux
• 4 oignons
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 4 càs d’huile
• 75gr de beurre
• Thym
• Laurier
• Sel, poivre
• 2 càs de farine
• 250gr de riz

Salez, poivrez les morceaux de viande et passez les dans la farine. Épluchez et coupez les oignons en rondelles, lavez et débarrassez les poivrons de leurs graines puis coupez les en lamelles.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites y revenir les oignons 4 minutes, ajoutez les poivrons et faites revenir encore 2 minutes. Ajoutez 4dl d’eau froide, le sel, le poivre et laissez mijoter.

Dans un peu de beurre, faites colorer les morceaux de viande puis ajoutez les aux légumes. Ajoutez le thym et le laurier et couvrez d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1h30. Ajoutez le riz, mélangez, portez à ébullition, couvrez et faites cuire encore 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit. Servez chaud.