Boulettes de kefta aux poivrons

- 17h55 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 2 oignons émincés
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• 1/2 c. à café de sel
• 2 c. à soupes d’eau

Kefta

• 500 g de viande hachée
• 1 petit oignon haché
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• 1/2 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de coriandre sèche
• 1/4 de c. à café de gingembre
• 1/2 c. à café de sel

Faire griller les poivrons, les peler, les épépiner et les couper en fines lanières. Dans un récipient, déposer la viande et lui ajouter, l’oignon, la coriandre et les épices. Bien travailler tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène. En confectionner des boulettes de taille moyenne.

Dans une marmite sur feu doux, faire dorer les boulettes de viande dans l’huile d’olive. Egoutter les boulettes et les réserver. Dans la même marmite, faire dorer les oignons émincés en remuant. Ajouter les lanières de poivrons, les herbes, le sel et les boulettes de viande. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 5 mn. Servir les boulettes aux poivrons accompagnées de riz ou de pommes de terre vapeur.

  • Soupe aux boulettes de kefta

    • 400 g de viande hachée • 2 c. à soupe de persil haché • 2 pincées de clous de girofle • 1/4 de c. à café de gingembre • 1/4 de c. à café de cannelle • 1/4 de c. à café de macis • 1/4 de c. à café de poivre • 1/2 c. à café de sel Bouillon • 1 litre de bouillon de légumes ou d'eau • 1 c. à soupe de concentré de tomates • 2 tomates râpées • 1 c. à café de carvi • 1/2 c. à café de sel • 1 pincée de piment de Cayenne • 2 gousses d'ail hachées • 1 bouquet de coriandre et de persil • 4 c. à soupe d'huile d'olive • 1 c. à soupe de Maïzena

  • Boulettes de kefta aux fèves et pommes de terre

    • 700 g de viande de boeuf hachée • 1 petit oignon haché • 2 c. à soupe d'huile • 2 c. à soupe de coriandre hachée • 1/4 de c. à café de noix de muscade râpée • 1/2 c. à café de curcuma • 1 c. à café de sel • 1/2 c. à café de gingembre Sauce • 500 g de fèves écossées • 500 g de petites pommes de terre • 2 oignons nouveaux émincés • 1 petit bouquet de coriandre • 8 cl d'huile • 1/2 c. à café de sel • 1/2 c. à café de gingembre • 1/2 c. à café de curcuma • 15 cl d'eau • le jus d'1/2 citron

  • Taâchat

    Pâte • 500 g de farine de blé complet • 200 g de farine de maïs Sauce • 500 g de viande d'agneau • 5 gousses d'ail • 1/2 c. à café de filaments de safran • 1/2 c. à café de gingembre en poudre • 1/2 c. à café de sel • 10 cl d'huile d'argan • 100 g d'oudi • 1 l et 1/2 d'eau

  • Boulettes de boeuf aux petits pois et fenouil

    • 400 g de viande hachée maigre • 1 oignon haché • 1/2 c. à café de sel • 1/4 de c. à café de poivre • 1/4 de c. à café de noix de muscade • 5 cl d'huile Sauce • 150 g de petits pois écossés • 150 g de fenouil • 1 oignon nouveau émincé • 5 cl d'huile • 1/2 c. à café de sel • 1/4 de c. à café de filaments de safran • 1 petit bouquet de coriandre • 20 cl d'eau

  • Mhancha à la viande hachée

    • 100 g d'amandes émondées • 50 g de sucre semoule • 350 g de viande hachée • 1 oignon émincé • 30 g de beurre • 2 c. à soupe de persil • 1/4 de c. à café de muscade • 1/4 de c. à café de cannelle • 1/4 de c. à café de gingembre • 1/4 de c. à café de poivre • 1/2 c. à café de sel Feuilles de pastilla • 250 g de feuilles de pastilla • 100 g de beurre • 1 oeuf Décoration • 30 g d'amandes émondées grillées et concassées • 2 c. à soupe de sucre glace • 1 c. à café de cannelle

  • Cardons farcis au kefta

    • 350 g de viande de boeuf hachée • 2 gousses d'ail hachées • 1/2 petit oignon haché • 3 c. à soupe de persil et de coriandre hachés • 1/2 c. à café de poivre • 1 c. à café de paprika • 1/4 de c. à café de cumin • 1/2 c. à café de sel Cardons • 2 têtes de cardons • 1 citron • 1/4 de c. à café de sel • 4 c. à soupe de farine • 2 oeufs • huile de friture

  • Mhancha au poulet

    • 350 g de blanc de poulet • 2 oignons émincés • 3 c. à soupe d'huile • 3 oeufs • 4 c. à soupe de coriandre et de persil hachés • 1/2 c. à café de gingembre • 1/2 c. à café de poivre • 2 bâtonnets de cannelle • 1/2 c. à café de curcuma • 1 pincée de noix de muscade • 1 c. à café de sel • 10 cl d'eau Feuilles de pastilla • 250 g de feuilles de pastilla • 100 g de beurre fondu • 1 oeuf battu Décoration • 2 c. à soupe de sucre glace • 1 c. à café de cannelle

  • Tajine de boulettes de merlan

    Boulettes • 600 g de filets de merlan • 3 c. à soupe de persil et de coriandre hachés • 2 gousses d'ail hachées • 1/2 c. à café de piment doux • 1/2 c. à café de piment fort • 1/2 c. à café de cumin • 1/2 c. à café de sel • la mie d'un morceau de pain trempée dans de l'eau et essorée Sauce • 100 g de carottes coupées en rondelles • 100 g de pommes de terre coupées en rondelles • 100 g d'oignons coupés en rondelles • 1 poivron rouge grillé coupé en lanières • 1/2 c. à café de piment doux • 1/2 c. à café de sel • 50 g d'olives vertes • 8 cl d'huile d'olive • 1 feuille de laurier • 5 cl d'eau

  • Boulettes de viande au citron

    • 800gr de viande hachée • 2 citrons • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 3 pincées de basilic • 2 càc de câpres • 4 càc de chapelure • 4 càs de chapelure • 20 cl d'huile • 1 petite salade verte Sauce • 1 œuf • 1/2 citron • 1 brin de menthe • 1 brin de basilic • 2 pincées de thym • 15cl d'huile d'olive • tabasco/ • Sel et poivre

  • Boeuf aux petits légumes

    • 400 g de morceaux de boeuf pour tagine • 1 oignon • 150 g de navets • 150 g de carottes • 1/2 c. à café de gingembre • 1/2 c. à café de sel • 1/4 de c. à café de poivre • 3 brins de thym frais • 5 cl d'huile d'olive • 20 cl d'eau