Boulettes de viande au curry

- 19h51 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 500gr de viande hachée
• 500gr de tomates
• 5 œufs
• 2 gousses d’ail
• Poivre noir
• 1 petite poignée de feuilles de menthe séchées
• 1/2 càc de curry
• 1/2 càc de poivre rouge
• Sel

Pétrissez la viande hachée avec une pincée de poivre noir, la menthe réduite en poudre, 1’œuf et le sel. Faites-en des boulettes de la grosseur d’une noix et faites-les frire dans deux cuillères d’huile.

Plongez les tomates dans l’eau bouillante pour pouvoir les peler facilement et coupez-les en dés. Faites chauffer dans une poêle de l’huile, mettez-y les tomates, le poivre rouge, le poivre noir, le curry, l’ail pilé et le sel. Laissez cuire 1/4 d’heure environ (la tomate doit être réduite en purée).

Plongez les boulettes dans la sauce tomate et cassez dessus les quatre œufs restants. Faites cuire à feu modéré jusqu’à ce que le blanc prenne tout autour et servez chaud.

  • Boulettes d'agneau et concassée de tomate

    • 600gr de viande hachée • 1 œuf • 1 brin de menthe • 2 gousses d'ail • 3 tranches de pain de mie • 4 càs de farine • 5cl de lait • 4 càs d'huile d'olive • 1 pointe de piment doux • Sel et poivre Concassée • 4 tomates • 1 petite échalote • 2 càs d'huile d'olive • Sel et poivre

  • Soupe aux fèves sèches

    • 250gr de fèves sèches • 250gr de viande • 4 ou 5 tomates ou 2 càs de concentré de tomates • 1 oignon • 4 càs d'huile • 1/2 càs de poivre rouge • 1 pincée de poivre noir • 1 bouquet de coriandre • Sel

  • Boulettes de poisson

    • 1kg de poisson blanc (merlan) • 1 œuf • 3 càs de chapelure • persil • 1 pincée de sel • ail • poivre Sauce • 1 tomate • 1 oignon • 3 feuilles de laurier • 2 gousses d'ail • 1 càs de poivre rouge doux • 2 càs d'huile • sel

  • Boulettes de viande au citron

    • 800gr de viande hachée • 2 citrons • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 3 pincées de basilic • 2 càc de câpres • 4 càc de chapelure • 4 càs de chapelure • 20 cl d'huile • 1 petite salade verte Sauce • 1 œuf • 1/2 citron • 1 brin de menthe • 1 brin de basilic • 2 pincées de thym • 15cl d'huile d'olive • tabasco/ • Sel et poivre

  • Boulettes d'agneau à la vapeur

    • 500gr de viande hachée • 3 tranches de pain de mie • 1 œuf • 2 càs de farine • 1 càc d'huile d'olive Assaisonnement • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 3 brins de persil • 2 brins de coriandre • 1 pointe de gingembre • 4 pincées de cannelle • sel et poivre Sauce • 1 yaourt nature • 1/2 citron • 1 gousse d'ail • 1 brin de menthe

  • Soupe à la viande hachée

    • 1 litre de jus de tomate • 2 litres d'eau • 500gr de viande hachée • 1 oignon • 1 tasse de riz • Sel, poivre et paprika

  • Boulettes de riz à la viande

    • 1kg riz • 1kg chapelure • 3 bouteilles de sauce tomate • 500g viande hachée • 1 grande boite de petit pois • Ail • 1 oignon • Sel et poivre • 3 càc de sucre • 6 oeufs

  • Brochettes de viande hachée au romarin

    • 500gr de viande hachée (moitié bœuf, moitié agneau) • 1 œuf • 1 càs de romarin haché • 10 petits oignons • 2 échalotes • 2 càs de chapelure • Sel et poivre • Huile

  • Brochettes de viande de mouton

    • 500gr de viande de mouton ou d'agneau désossée • 1 cœur • 500gr de foie • 4 càs d'huile • 1 bouquet de thym • 1 bouquet de romarin • 1 bouquet de marjolaine • 250gr de tomates • 4 gros poivrons verts • 4 oignons • 2 citrons • Poivre blanc moulu • Sel

  • Bœuf aux câpres

    • 4 faux filets de bœuf • 4 tomates • 20gr de beurre • 50gr d'olives vertes • 50gr de câpres • 1 càs d'huile d'olive • 1 gousse d'ail • Sel et poivre