Citrons farcis aux sardines

- 13h19 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 4 citrons
• 8 sardines en boite
• 1 botte de radis
• feuilles de laitue
• persil frais en brins
• 1 càs de persil haché

Disposez les feuilles de laitue sur les assiettes. Coupez 8 radis en rondelles, façonnez les autres en forme de tulipe.

Prélevez un chapeau sur les citrons, videz les, ôtez la peau blanche des fruits et leurs pépins.

Égouttez les sardines puis ôtez la tête et l’arête centrale. Placez les dans un bol mixeur avec la chair des citrons et le persil haché. Mixez.

Garnissez chaque citron avec la farce obtenue et les rondelles de radis. Couvrez les citrons avec le chapeau et décorez d’un brin de persil.

Disposez dans chaque assiette un citron farci et des radis en tulipe.

  • Beignets de merlan

    • 500gr de filets de merlan • 1 oignon • Aneth et persil frais • 1 citron • 100gr de farine • 2 œufs • Sel et poivre

  • Blettes farcies aux merlan

    • 1kg de merlans • 1 botte de blettes • 2 oignons • 1dl d'huile • cannelle • persil • citron • 40gr de beurre frais • sel • poivre

  • Sardines aux pommes vertes

    • 12 grosses sardines fraîches • 500gr de gros sel • 1 oignon • 3 pommes vertes • 1 bouquet de menthe • 1 citron • 4 càs d'huile d'olive • Poivre

  • Boulettes de sardines

    • 500gr de sardines • 2 gros oignons • 1 bouquet de persil • 2 piments • 1 poignée de pois chiches trempés la nuit • 3 grosses pommes de terre • 3 grosses tomates • 2 càs de riz • 1 œuf • 1 feuille (…)

  • Croquettes de crevettes

    • 500gr de crevettes décortiquées • 50cl de lait • 50gr de beurre • 4 càs de farine • 50gr de gruyère râpé • 2 œufs • 100gr de chapelure • 2 citrons • 4 brins de persil • 2 càs d'huile • 1 bain de (…)