Concombres à la menthe

- 10h54 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 5 concombres
• 1/4 tasse de menthe fraiche hachée
• 1 càs de jus de citron
• 1/3 tasse d’huile
• 1 càc d’eau de fleur d’oranger
• poivre
• écorce d’une orange

Peler les concombres, les couper finement et ajouter la menthe. Dans un petit bol mélanger le jus de citron, l’huile, la fleur d’oranger et le poivre et fouetter cette sauce. Verser cette sauce sur les concombres et remuer.

Oter la peau blanche de l’écorce d’orange, couper l’écorce en fines lamelles, faites les blanchir dans l’eau bouillante et disposez les sur les concombres pour la décoration.

  • Concombres aux crevettes et céleri

    • 25cl de crème fraiche • 1/2 citron • 2 concombres • 150gr de crevettes cuites et décortiquées • 10 brins de ciboulette • 1 branche de céleri • sel • poivre

  • Navets râpés aux oranges et aux pignons

    • 3 jeunes navets • 1 orange pressée • 1 càs de sucre • 1 càc d'eau de fleur d'oranger • 100gr de pignons de pin • 10 feuilles de menthe fraîche • 1 càs de jus de citron

  • Bouchées de concombre au chèvre

    • 2 petits concombres fermes • fromage de chèvre • 2 oeufs • 2 càs de menthe fraiche hachée • 2 càs de coriandre fraiche • 1 càc d'huile d'olives • sel • poivre

  • Concombres aux thon

    • 4 concombres • 2 boites de thon • jus de citron • crème liquide • sel • poivre • 4 oeufs dur • persil haché

  • Crevettes aux concombres

    • 1kg de crevettes • 1 1/2 concombres • 3 càs de vinaigre • 2 càs de graines de coriandre • quelques branches de coriandre fraiche • quelques filaments de safran • 2 pincées de piment doux en poudre • 3 càs d'huile d'olive • 1 pincée de sucre • 4 pincées de gros sel • sel fin • poivre

  • Concombre au fromage blanc

    • 2 concombres • 1 càs de persil haché • quelques olives • 2 feuilles de basilic • sel • poivre Sauce au thon • 2 càs de fromage blanc • 1 càs de ciboulette ciselée • 1 échalote • 1 càs de thon • 1 tomate coupée en demi tranches

  • Boulettes de viande au citron

    • 800gr de viande hachée • 2 citrons • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 3 pincées de basilic • 2 càc de câpres • 4 càc de chapelure • 4 càs de chapelure • 20 cl d'huile • 1 petite salade verte Sauce • 1 œuf • 1/2 citron • 1 brin de menthe • 1 brin de basilic • 2 pincées de thym • 15cl d'huile d'olive • tabasco/ • Sel et poivre

  • Boulettes de viande au curry

    • 500gr de viande hachée • 500gr de tomates • 5 œufs • 2 gousses d'ail • Poivre noir • 1 petite poignée de feuilles de menthe séchées • 1/2 càc de curry • 1/2 càc de poivre rouge • Sel

  • Émincé d'avocat à la crème de cerfeuil

    • 2 avocats • 1 tomate • 200gr de crème fraîche • 2 càs de yaourt • huile de noix • moutarde • 1 citron • 3 càs de fines herbes • 4 branches de cerfeuil • sel • poivre blanc

  • Boulettes d'agneau à la vapeur

    • 500gr de viande hachée • 3 tranches de pain de mie • 1 œuf • 2 càs de farine • 1 càc d'huile d'olive Assaisonnement • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 3 brins de persil • 2 brins de coriandre • 1 pointe de gingembre • 4 pincées de cannelle • sel et poivre Sauce • 1 yaourt nature • 1/2 citron • 1 gousse d'ail • 1 brin de menthe