Émincé d’avocat à la crème de cerfeuil

- 01h02 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 2 avocats
• 1 tomate
• 200gr de crème fraîche
• 2 càs de yaourt
• huile de noix
• moutarde
• 1 citron
• 3 càs de fines herbes
• 4 branches de cerfeuil
• sel
• poivre blanc

Mélangez la crème fraîche avec le yaourt et la moutarde, ajoutez l’huile de noix et les fines herbes. Salez et poivrez.

Taillez la tomate en dés, coupez les avocats en deux, pelez-les et retirez-en les noyaux. Déposez les moitiés d’avocats sur 4 assiettes, la partie convexe dessus, puis émincez-les en fines lamelles. Étalez les lamelles en éventail et arrosez-les de jus de citron.

Nappez les avocats de sauce, garnissez-les avec les dés de tomate et les brins de cerfeuil.

  • Avocats farcis aux noix

    • 4 avocats • 2 branches de celerie • 1/2 concombre • 2 blancs de poulet froids • 8 cl de crème liquide • 1/2 càc de paprika • 2 càs de noix concassées • 1 citron • sel

  • Soufflé aux noix

    • 60gr de noix en poudre • 6 cerneaux de noix • 75gr de gruyère • 3 œufs + 1 jaune • 20cl de crème fraîche • 1 salade • 1 càc de poivre vert • 3 càs d'huile • 1 càs de vinaigre • 30gr de beurre • (…)

  • Flan aux crevettes

    • 4 œufs • 250gr de petites crevettes cuites et décortiquées • 200gr d'épinards frais • 1 càs de crème fraîche • 1 càs de cerfeuil • 1 càs de ciboulette ciselée • Sel et poivre

  • Tarte au thon

    • 250gr de pâte feuilletée • 2 boites moyennes de thon à l'huile • 4 càs de moutarde • 5 càs de crème fraîche • 4 tomates • 200gr de gruyère râpé • 1 yaourt • Sel • poivre • muscade

  • Avocats farcis

    • 3 avocats • 2 citrons • 1 gousse d'ail • 180gr de thon • 1 boite de mais • 1 botte de ciboulette • 5 brins de persil • 2 tomates • sel • poivre • 1/2 oignon • 5 gouttes de tabasco