Crevettes aux concombres

- 13h32 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 1kg de crevettes
• 1 1/2 concombres
• 3 càs de vinaigre
• 2 càs de graines de coriandre
• quelques branches de coriandre fraiche
• quelques filaments de safran
• 2 pincées de piment doux en poudre
• 3 càs d’huile d’olive
• 1 pincée de sucre
• 4 pincées de gros sel
• sel fin
• poivre

La veille, pelez les concombres et découpez les en fines lamelles et mettez-les à mariner pendant 12 heures au frais dans un mélange d’eau et de vinaigre avec le sel fin et le sucre.

Décortiquez les crevettes, placez-les dans un plat creux et arrosez-les d’huile d’olive. Parsemez ensuite de piment et de safran puis poivrez.

Répartissez les lamelles de concombre dans une assiettes et saupoudrez-les graines de coriandre.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive et saisissez les crevettes pendant une minutes de chaque côté.

Salez du gros sel, poivrez et mettez-les dans l’assiette avec les concombres. Décorez de coriandre fraîche et servez immédiatement.

  • Concombres aux crevettes et céleri

    • 25cl de crème fraiche • 1/2 citron • 2 concombres • 150gr de crevettes cuites et décortiquées • 10 brins de ciboulette • 1 branche de céleri • sel • poivre

  • Chou farci aux crevettes

    • 1 chou • 800gr de crevettes • 1 oignon • 1 bouquet de persil • 1 tablette de bouillon • quelques brins de thym • Sel et poivre • 4 càs d'huile d'olive

  • Bouchées de concombre au chèvre

    • 2 petits concombres fermes • fromage de chèvre • 2 oeufs • 2 càs de menthe fraiche hachée • 2 càs de coriandre fraiche • 1 càc d'huile d'olives • sel • poivre

  • Boulettes de soles aux épices

    • 200gr de filets de soles • 150gr de crevettes décortiquées • 80gr de farine • 1 œuf • 2 oignons • 3 citrons • 2 pincées de rass el hanout (mélange de 5 épices) • coriandre fraîche • 1 gousse d'ail • 10cl de sauce pimentée • gingembre frais • 1 càs de sauce soja • huile • sel et poivre

  • Soupe aux crevettes

    • 250gr de crevettes • 1 tomate • 2 gousses d'ail • 2 ou 3 feuilles de laurier • 1 branche de thym • 1 oignon • 1 càs d'huile • 1 càs de riz • 1 càs de concentré de tomates • 1 bouquet de coriandre • 1 pincée de poivre noir • Sel

  • Bricks de cabillaud a l'aneth

    • 10 càs d'huile d'olive • 1 jus de citron • 1 échalote • 8 feuilles de bricks • sel • poivre • 8 tomates cerises • 4 pavés de cabillaud • 2 càs de vinaigre • quelques brins de coriandre • 1 càc d'aneth haché

  • Bricks de cabillaud à l'aneth

    • 10 càs d'huile d'olive • 1 jus de citron • 1 échalote • 8 feuilles de pastilla • Sel et poivre • 8 tomates cerises • 4 pavés de cabillaud • 2 càs de vinaigre • quelques brins de coriandre • 1 càc d'aneth haché

  • Brochettes de thon au sésame

    • 600gr de thon en tranches épaisses • 1 càs d'huile de sésame • 1 càs de sauce soja • 1 càs de miel • 1 càs de vinaigre • 1 gousse d'ail • 30gr de graines de sésame • piment doux • sel et poivre

  • Boulettes de crevettes

    • 1kg crevettes • 2 oignons • 2 gousses ail • 1 piment • Persil • Thym • 1 clou de girofle • 50gr de beurre • Sel et poivre • Huile pour la friture

  • Salade de pâtes au poulet et à la coriandre

    • 500gr de pâtes • blanc de poulet rôti • quelques brins de coriandre • 2 citrons confits • 100 gr de raisins secs • 1 càs d'huile d'olive • Sel et poivre Vinaigrette • 8 càs d'huile d'olive • 4 càs de vinaigre • 1 càs de moutarde • Sel et poivre