Les États-Unis cherchent au Maroc qui cuisinera pour ses Marines à Casablanca
Le consulat général des États-Unis à Casablanca cherche une entreprise pour préparer les repas des sept Marines chargés de sa sécurité. Le contrat pourrait durer cinq ans et impose un menu suffisamment varié pour répondre aux habitudes et restrictions alimentaires des militaires.
Le Département d’État américain vient de prolonger un appel d’offres consacré à la restauration de la Marine Security Guard Residence de Casablanca. Le futur prestataire devra fournir le personnel nécessaire pour préparer et servir trois repas par jour à environ sept Marines, soit jusqu’à 21 repas quotidiens.
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Le service devra être assuré du lundi au vendredi, hors jours fériés marocains et américains. Les équipes travailleront entre 7 heures et 17 heures et prendront en charge la préparation des repas, leur présentation ainsi que le nettoyage de la cuisine et des espaces utilisés, détaille l’appel d’offres américain.
Un menu différent pendant vingt jours
Le cahier des charges impose un menu tournant sur vingt jours. Les repas devront tenir compte des éventuelles restrictions médicales, culturelles ou religieuses des Marines, mais aussi de leurs préférences culinaires. L’entreprise devra respecter les règles américaines de sécurité alimentaire et mettre en place un dispositif de contrôle de la qualité.
Washington fournira les équipements de cuisine, les assiettes et les ustensiles. Les ingrédients seront financés séparément par la caisse des Marines, le prestataire pouvant être appelé à participer aux achats. Les quantités seront ajustées au nombre de militaires réellement présents.
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Le marché est réservé à une entreprise établie au Maroc, disposant des autorisations nécessaires et capable de présenter des références dans la restauration. La sous-traitance et les offres communes entre plusieurs sociétés ne sont pas admises, précise le dossier de consultation.
Le contrat portera d’abord sur douze mois, avec quatre prolongations possibles d’un an. Aucun montant n’a été fixé publiquement. Le consulat choisira l’offre acceptable la moins chère. Initialement attendues le 24 septembre, les candidatures peuvent finalement être déposées jusqu’au lundi 28 septembre à midi.
