Feqqas au chocolat et amandes

- 17h21 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 250 g de chocolat noir
• 50 g d’amandes concassées grillées
• 40 g de beurre
• 25 g de noix concassées
• 10 cl de crème fraîche
• 30 g de raisins secs coupés en petits morceaux
• 1 c. à soupe d’écorce d’orange confite coupée en petits morceaux

Décoration

• amandes concassées grillées

Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le beurre et la crème fraîche. Bien mélanger le tout. Hors feu incorporer les amandes concassées, les noix, les raisins secs et l’écorce d’orange. Réserver au réfrigérateur pendant 2 h jusqu’à ce que la préparation durcisse.

Façonner de longs boudins de pâte au chocolat, les passer dans les amandes concassées grillées, les envelopper dans du film alimentaire et les remettre au réfrigérateur pendant 30 mn. Avant de servir, les découper en diagonales en tronçons de 5 cm. Disposer les feqqas dans des caissettes en papier.

  • Dattes en habit de fête

    • 250 g de belles dattes dénoyautées • 150 g de pâte d’amandes • 100 g de praliné • 1 c. à soupe d’écorce d’orange coupée en petits morceaux Décoration • 150 g de chocolat noir • 50 g d’écorce d’orange (…)

  • Biscuits à la confiture

    • 100 g de beurre • 90 g de sucre glace • 2 jaunes d’oeufs • le zeste d’un citron • 1/2 sachet de levure chimique • 250 g de farine Décoration • 100 g d’amandes concassées • 100 g de confiture de (…)

  • Cornes de gazelles en duo d'amandes et de noisettes

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  • Ghoribgas à la cannelle et au citron

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  • Fekkas Rbati

    Pâte • 7 jaunes d'oeufs • 1 kg de farine • 500 g de beurre • 400 g de sucre en poudre • Une pincée de sel Farce • 250 g d'amandes grillées et concassées • 250 g de noix grillées légèrement et (…)