Ghoribgas à la cannelle et au citron

• 250 g de farine
• 135 g de beurre
• 75 g d’amandes concassées
• 125 g de sucre glace
• 10 g de cannelle
• 1 oeuf
• le zeste d’un citron
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Décoration

• amandes effilées

Dans un récipient, travailler la farine et le beurre du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sablé. Ajouter le sucre glace, les amandes concassées, la cannelle, le zeste de citron, le sel et la levure. Bien mélanger le tout et incorporer l’oeuf pour obtenir une pâte homogène et lisse.

La Laisser reposer 15 mn et en confectionner des boulettes de la taille d’une noix, les passer dans les amandes effilées et les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire les ghouribas à la cannelle au four, à 160°C pendant 10 à 15 mn. Les laisser refroidir avant de servir.